फूड पैकेजिंग में +F के निशान का मतलब क्या होता है? खरीदने से पहले जान लीजिए

जब भी हम कोई पैकेज्ड फूड प्रोडक्ट मार्केट से खरीदते हैं, तो हम सबसे पहले प्रोडक्ट के पीछे बने रेड और ग्रीन मार्क को जरूर चेक करते हैं। रेड मार्क का मतलब मासांहारी होता है और ग्रीन मार्क का मतलब शाकाहारी होता है। लेकिन क्या आप दूध, चावल, तेल, चीनी, दाल और यहां तक कि आटे के पैकेट पर नीले रंग का +F का निशान बने होने का मतलब समझते हैं? 

इस आर्टिकल में हम आपको चावल, गेहूं, दूध और तेल के पैकेट पर बने +F मार्क के बारे में विस्तार से बताने वाले हैं। साथ ही फोर्टिफाइड फूड्स के फायदे और नुकसान के बारे में भी बताएंगे। 

फूड पैकट्स पर +F मार्क क्या दर्शाता है?

दरअसल, भारत में बढ़ती कुपोषण की संख्या को देखते हुए और इससे निपटने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने फूड फोर्टिफिकेशन को 2019 में अनिवार्य कर दिया था, जिसकी पहचान के लिए दूध, चावल, तेल आदि जैसे खाद्य पदार्थों के पैकेट पर नीले रंग के निशान +F को चिह्नित किया गया, जिससे लोगों को पहचानने में मदद मिल सके कि कौन-से प्रोडक्ट पौष्टिक है। 

फूड प्रोडक्ट्स पर +F निशान यह दर्शाता है कि प्रोडक्ट FSSAI द्वारा निर्धारित दिशा-निर्देशों के अनुसार आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। +F निशान वाले फूड्स को फोर्टिफाइड फूड्स कहा जाता है, जिसका मतलब है कि इनमें आहार की गुणवत्ता में सुधार करने और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए विटामिन और आयरन जैसे पोषक तत्व सूक्ष्म मात्रा में मिलाए गए हैं, जो प्राकृतिक रूप से पर्याप्त मात्रा में मौजूद नहीं हो सकते हैं।

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+F मार्क वाले फूड्स बेचने का उद्देश्य

• +F निशान वाले फूड्स दर्शाते हैं कि उनके न्यूट्रीशियनल वैल्यू को बेहतर बनाने के लिए, इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज मिलाए गए हैं। इनका मुख्य उद्देश्य बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देना है।
• नियमित आहार में आयरन, आयोडीन, जिंक, विटामिन ए, विटामिन डी को जोड़ते हुए एनीमिया, विटामिन डी की कमी, रिकेट्स जैसी स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने में मदद करना है। 
• +F मार्क फूड्स बेचने का उद्देश्य बड़ी आबादी को बिना किसी डाइट हैबिट को चेंज किए हुए किफायती और स्केलेबल तरीके से पोषक तत्व प्रदान करना है। 

+F मार्क वाले खाद्य पदार्थों की मुख्य विशेषताएँ 

1. न्यूट्रिशनल वैल्यू को बेहतर बनाने के लिए इनमें आयरन, विटामिन डी, विटामिन बी12, फोलिक एसिड और आयोडीन जैसे पोषक तत्व मिलाए जाते हैं।
2. आपको बता दें कि फोर्टिफिकेशन के बाद भी इन फूड्स के स्वाद में कोई बदलाव नहीं आता है। 
3. फूड कंपनियां अपने +F मार्क वाले खाद्य पदार्थों में सुरक्षा, गुणवत्ता और पोषक मानकों को पूरा करने के लिए फोर्टिफिकेशन प्रोसेस FSSAI मानकों के अनुसार करती हैं। 
4. फोर्टिफाइड फूड्स भारत के राष्ट्रीय पोषण मिशन और कुपोषण को कम करने वाली कई सरकारी पहलों का समर्थन करता है। 
5. +F मार्क वाले फूड्स में पोषक तत्व को जोड़ने के बाद भी कैलोरी में ज्यादा वृद्धि नहीं होती है। 

+F मार्क वाले कॉमन फूड्स

आपको बता दें कि साल 1950 में वनस्पति तेल का विटामिन ए के साथ फोर्टिफाई करना अनिवार्य किया गया था। वहीं, साल 2005 में नमक का आयोडीनीकरण किया गया था। 

• चावल - आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 से फोर्टिफाइड 
• तेल - विटामिन ए और डी से फोर्टिफाइड 
• दूध - विटामिन ए और डी से फोर्टिफाइड 
• नमक - आयोडीन और आयरन से फोर्टिफाइड 
• गेहूँ का आटा- आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 से फोर्टिफाइड 

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+F मार्क वाले खाद्य पदार्थों के लाभ

1. फोर्टिफाइड फूड्स शरीर में इन्फेक्शन और बीमारियों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने में मददगार साबित होते हैं। 
2. +F मार्क वाले फूड्स बच्चों में आयोडीन और आयरन जैसे पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में लाभकारी होते हैं। 
3. यदि आप फोर्टिफाइड फूड्स अपने रोजाना की डाइट में शामिल करते हैं, तो आपको पोषण संबंधी कमियों से निजात मिल सकता है। 
4. यह फूड्स पोषक तत्वों की कमी को दूर करने, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और लंबी बीमारियों के जोखिम को कम करने में अहम भूमिका निभाते हैं। 
5. इन दिनों फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ भारत की जनता की पोषण स्थित को सुधारने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।  

+F मार्क वाले फूड्स के दुष्प्रभाव

• वैसे तो फोर्टिफाइड फूड्स आमतौर पर सुरक्षित और फायदेमंद होते हैं, लेकिन इनका ज्यादा सेवन करने से समस्या पैदा हो सकती है। आपको मतली, कब्ज और पेट दर्द की समस्या हो सकती है। 
• लंबे समय तक ज्यादा आयरन का सेवन करने से लीवर को नुकसान पहुंच सकता है। वहीं, विटामिन ए का ज्यादा सेवन करने से सिरदर्द और चक्कर आने की समस्या हो सकती है।
• विटामिन ए या आयरन जैसे पोषक तत्वों को ज्यादा खाने से प्रेग्नेंसी के दौरान जोखिम पैदा हो सकता है। इसलिए, +F मार्क वाले फूड्स में पोषक तत्वों के लेबल की जांच जरूर करें। 
• कुछ लोगों को फोर्टिफाइड फूड्स में मौजूद तत्वों से एलर्जी भी हो सकती है। आपको डॉक्टर की सलाह लेकर ही इन खाद्य पदार्थों का सेवन करें। 

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Image Credit - Fassi