खाने के हैं शौकीन, तो जरूर ट्राई करें ये सिंधी रेसिपीज

सिंधी पकवान की बात ही अलग होती है। कुछ व्यंजनों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। सिंधी व्यंजन होते ही ऐसे हैं, जिसे खाने की तलब हमेशा रहती है। इसलिए जब भी हम बाहर जाते हैं, तो हर बार कुछ नया ट्राई करने की कोशिश करते हैं।

वहीं, कई बार घर पर ऐसे लगता है कि जैसे कोई अचानक से बोले कि यार, आज बाहर से कुछ टेस्टी सिंधी भोजन लेकर आया हूं ....चलो साथ में बैठ कर खाते हैं। वैसे ये बात तभी सोचते हैं, जब सिंधी भोजन की रेसिपी नहीं मालूम हो या बनाना नहीं आता हो। अगर हमें बनाना आ जाए, तो बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी।

हम बहुत ही आसानी से सिंधी पकवान बनवा लेंगे। खैर, अगर आपको भी सिंधी व्यंजन पसंद हैं, तो आज हम आपको कुछ सिंधी डिशेज की रेसिपीज बताने जा रहे हैं। इन डिशेज को आप आसानी से इन रेसिपी की मदद से घर पर बना सकते हैं।

सिंधी छोला चाप

सामग्री

• 300 ग्राम- काबुली चने
• 3- प्याज (कटी हुई)
• 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• 2-टमाटर- (कटे हुए)
• आधा टुकड़ा- अदरक
• 1- लहसुन (छोटा)
• 5- हरी मिर्च
• आधा चम्मच- गरम मसाला
• स्वादानुसार- नमक
• 1/2 चम्मच- हल्दी पाउडर
• 3 चम्मच- तेल

सिंधी छोला चाप की विधि

• सिंधी छोले चाप बनाने के लिए सबसे पहले आप काबुली चने को पानी में भिगोकर रख दें।
• अब छोले को कुकर में पानी और नमक डालकर कुछ देर के लिए उबाल लें। छोले उबालने के बाद गैस बंद कर दें।
• अब कुकर में तेल डालें और इसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
• अब इसमें अन्य सामग्री जैसे- अदरक, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च आदि डालें और कुछ देर के लिए पकने दें।
• फिर कुकर में काबुली चने और अन्य सभी सामान डाल दें और एक सीटी लगाकर पका लें।
• अब एक प्लेट में बन को काटकर रखें और इसके ऊपर छोले डाल दें। फिर सभी सामग्री को ऊपर डालें और गर्मागर्म सर्व करें।

सिंधी डोडा

सामग्री

• 1 कप- चावल आटा
• 1- टमाटर बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच- धनिया पत्ते बारीक कटे हुए
• 2- हरी मिर्च बारीक कटे हुए
• 1- प्याज
• 2- आलू उबले हुए
• जरूरत के हिसाब से- तेल
• स्वादानुसार- नमक
• 1 चम्मच- मेथी पत्ते

सिंधी डोडा की विधि

• एक बाउल में चावल आटा लें और फिर इसमें नमक, तेल, टमाटर, प्याज, आलू, धनिया, हरी मिर्च, मेथी पत्ते डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर मिक्स करते हुए पानी डालें और आटा गूंथ लें।
• अब इसे सेट होने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। चौकी के ऊपर एक पॉलिथीन बिछाएं और फिर इसके ऊपर तेल लगाकर लोई रखें और इसे बेल लें।
• इस बात का ध्यान रखें कि डोडा को आपको पतला नहीं बेलना है।
• बेलते वक्त ज्यादा पलेथन का इस्तेमाल नहीं करना है। पलेथन के बजाए आप तेल लगाकर बेल सकते हैं।
• अब गैस पर तवा गर्म करें और डोडा को दोनों तरफ से तेल लगाकर सेंक लें। फिर इसे गर्मा गरम सर्व करें आपका चेहरा डोडा बनकर तैयार है।

सिंधी कढ़ी

सामग्री

• 1 कप- टमाटर की प्यूरी
• आधा कप- बेसन
• 1- आलू
• 2 कप- दही
• 6- करी पत्ता
• 1 कप- फूलगोभी
• स्वादानुसार- नमक
• आधा चम्मच- मेथी
• आधा चम्मच- हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच- तेल
• 1 कप- दही

सिंधी कढ़ी की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा कर लें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर बेसन को भूनने के बाद मेथी दाना को भी डालकर अच्छी तरह से भून लें।
• लगभग 4 से 5 मिनट बाद, इसमें पानी और कटे आलू को भी डाल दें। कुछ देर बाद नमक, हल्दी और टमाटर प्यूरी को डालकर अच्छी तरह से पकने के लिए छोड़ दें।
• इधर एक दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करके सभी सब्जियों को अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
• अब इन सब्जियों को उबल रही कढ़ी में डालें और 10 से 15 मिनट पकने के लिए छोड़ दें। फिर लगभग 15 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
• इधर एक बर्तन में छौक लगाने के लिए तेल में जीरा, करी पत्ता और लाल मिर्च को पका लें और छौक लगाकर खाने के लिए सर्व करें।

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