आम से भी तैयार की जा सकती है चिल्ली सॉस, नोट कर लें यह आसान रेसिपी

स्नैक्स हो या स्टार्टर चटनी हर व्यंजन के साथ अच्छी लगती है। हमारे यहां तो बोरिंग खाने के साथ भी सॉस परोसी जाती है। इसमें खाने को डीप करके खाने का अलग ही मजा होता है। वहीं, कई लोगों को सॉस खाने का इतना क्रेज होता है कि सॉस का इस्तेमाल खाना बनाते वक्त भी इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, हमारे पास चटनी का भी ऑप्शन है, जिसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

मगर इस बात से भी इंकार नहीं किया जा सकता कि हर किसी के साथ चटनी अच्छी नहीं लगती, क्योंकि सॉस से ही स्नैक्स के साथ अच्छी लगती है। पर जरा सोचिए स्नैक्स के साथ एक सॉस ही इतनी अच्छी लगती है, तो बाकी कितनी अच्छी लगेंगी? आजकल मार्केट में एक नहीं, दो नहीं बल्कि कई तरह की वैरायटीज मार्केट में मौजूद हैं।

इनका इस्तेमाल अलग-अलग तरीके से किया जाता है। हमें यकीन है कि आपने इन तमाम सॉस को ट्राई किया होगा, लेकिन आम की चिल्ली सॉस का स्वाद नहीं चखा होगा। ऐसे में अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो इसकी आसान रेसिपी तैयार करें।

मैंगो स्वीट चिली सॉस की विधि

• सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को अच्छी तरह से धोकर, एक पैन में पानी डालकर 10 मिनट के लिए उबाल लें। उबली हुई मिर्च और आम को ब्लेंडर में डालकर थोड़ा-सा पानी डालें और दरदरा पेस्ट बना लें।
• मिर्च के इस पेस्ट को कड़ाही में डालें, हल्की आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर उसमें नमक, चीनी और सिरका डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

• एक बाउल में दो से तीन चम्मच आरारोट और थोड़ा-सा पानी डालकर घोल बना लीजिए। इस घोल को धीरे-धीरे करके मिर्च के पेस्ट में डालते जाएं। पेस्ट थोड़ा-सा गाढ़ा होने लगे तब गैस बंद कर दें।

• एक कांच के जार को स्टरलाइट करके इसमें यह पेस्ट डालिए। इस सॉस को आप फ्रेंच फ्राइज, समोसा, रोटी रोल, नगेट्स आदि के साथ में खा सकते हैं।

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