10 मिनट में चना दाल से बनने वाली साउथ इंडियन चटनी की रेसिपी जानिए

स्वाद का ज़ायका बढ़ाने वाली साउथ इंडियन स्टाइल की चना दाल चटनी आप घर पर कभी भी आसानी से बना सकती हैं। चने की दाल आपके सेहत के लिए काफी हेल्दी होती है इसलिए इससे बनने वाली चटनी आपको बहुत पसंद आएगी।

चने की दाल के फायदे इतने हैं कि इससे सिर्फ चना दाल की सब्जी ही नहीं बनती बल्कि इससे भरवां परांठे, कबाब और कई तरह के स्नैक्स भी बनाए जाते हैं। आप अपने घर पर चने दाल से बनने वाली इस south indian चटनी को भी बनाकर खाइए और खिलाइए इसका स्वाद भी सबको पसंद आता है।

आप जब भी बाहर किसी साउथ इंडियन रेस्टोरेंट में खाना खाने के लिए जाती हैं तो आपको थाली में चने दाल की चटनी भी सर्व की जाती है। आपके खाने का स्वाद हर बड़े रेस्टोरेंट में इसी तरह के चटनी और अचार से खास बनता है। इसलिए रेस्टोरेंट में बनने वाली चटनी की रेसिपी हर कोई जानना चाहता है और अब हम आपको उसी चना दाल चटनी की रेसिपी बता रहे हैं जो आप डोसा या इडली के साथ भी खाना पसंद करती हैं।

अगर आपको तीखी चटनी पसंद है तो आप इसमें अपने स्वाद के हिसाब से ज्यादा मिर्ची भी मिला सकती हैं।

Chana dal चटनी बनाने की सामग्री

• चना दाल- 2 चम्मच
• नारियल- 100 कद्दूकस किया हुआ
• साबुत सूखी लाल मिर्च- 3
• इमली पल्प- 1/2 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• धनिया पत्ती- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
• तड़का लगाने के लिए
• तेल- 2 चम्मच
• राई- 1 चम्मच
• उड़द दाल- 1/2 चम्मच
• करी पत्ते- थोड़े से
• हींग- 1 चुटकी

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Chana dal चटनी बनाने की विधि

• घर पर चना दाल से साउथ इंडियन चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन लें जब पैन गरम हो जाए तब आप इसमें चना दाल डालकर इसे भून लें।
• अब आप इस पैन से roasted चना दाल को निकालकर एक प्लेट में रख लें।
• इसी पैन में अब आप कद्दूकस किए हुए नारियल को भी dry roast करें। इसी के साथ आप सूखी साबुत लाल मिर्च और करी पत्ते को भी अच्छी तरह से रोस्ट कर लें।
• अब आप रोस्ट की हुई चना दाल, नारियल, साबुत लाल मिर्ची, और करी पत्ता को मिक्सी में डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर इसका पेस्ट बना लें।
• इस पेस्ट को बनाने में आपको 5 मिनट का समय ही लगेगा क्योंकि 1-2 मिनट में दाल रोस्ट हो जाएगी और 1-2 मिनट में ही नारियल और मिक्सी में डालते ही इसे पिसने में 1 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

चटनी में ऐसे लगाएं तड़का

अब आप एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर इसे गर्म करें। फिर आप इसमें करी पत्ता, राई और हींग डालकर इसे गर्म तेल में भुनें। इसमें आप नमक और इमली का पल्प भी डाल दें।

आपने मिक्सी में पीस कर जो पेस्ट तैयार किया है उसे एक बाउल में निकाल लें और फिर इस तड़के को आप चटनी के ऊपर फैलाते हुए डाल दें। बस इसी चटनी को बनाने में आपको 10 मिनट की लगेंगें।

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Tips: ये चटनी तैयार है इसे बनाने के बाद आप इसे 4-5 दिनों तक फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकती हैं। आप चाहें तो इसे एक बार में ज्यादा मात्रा में बना लें फिर जितना इस्तेमाल करना हो फ्रिज से किसी कटोरी या प्लेट में उतना ही निकालें।