Winter Special Urad Dal Salan Recipe: नॉनवेज का शौक रखने वाले लोगों के मुंह से अक्सर ये सुनने को मिल जाता है कि जो स्वाद इसमें है, वह वेज में कहां, लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। वेज खाने में कुछ रेसिपी ऐसी हैं, जिसका रंग और स्वाद नॉनवेज को फेल कर देता है। आमतौर पर लोग कटहल को वेजिटेरियन लोगों का नॉनवेज कहते हैं, लेकिन इसके अलावा कई रेसिपी ऐसी हैं, जिसे इस कैटेगरी में गिना जा सकता है। उनमें से एक है उड़द-चना दाल का सालन। यह रेसिपी खासकर सर्दी के मौसम में लगभग हर भारतीय घरों में बड़े चाव से खाई जाती है।
अगर आप खाने में कुछ अलग और स्वादिष्ट खाना चाहती हैं, तो इसे एक बार जरूर ट्राई करें। आज के इस लेख में हम मम्मी की बताई गई सालन रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। इसकी खास बात यह है कि इसकी ग्रेवी किसी मटन या चिकन करी से कम नहीं लगती।
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उड़द-चना दाल सालन बनाने की रेसिपी
उड़द 2 कप और चना दाल 1 कप को अलग-अलग भिगोकर रात भर के लिए रख दें।
अगली सुबह दाल को निकालकर साफ पानी में धुलें।
फिर इसे सिलबट्टे या मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीसकर आधी दाल निकालकर अलग करें।
अब पीसी हुई दाल में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, हल्दी, नमक और हींग डालें।
सभी चीजों को डालने के बाद अच्छे से मिलाएं और मुठ्ठी में रखकर उसे पकौड़ी आकार में बनाएं।
इसके बाद इन्हें मीडियम फ्लेम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
इसके बाद पैन में छौंक लगाने के लिए 3 चम्मच तेल डालें।
अब इसमें हींग, मिर्च और लहसुन डालकर भूनें और सब्जी मसाला डालें।
दूसरी तरफ बची हुई दाल में आधा- एक गिलास पानी डालकर मिलाएं।
मसाला पकने के बाद दाल मिश्रण को छौंक में डालकर 2-3 उबाल आने तक पकाएं फिर बनाई गई पकौड़ी डालें।
10-15 मिनट के लिए गैस फ्लेम लो करके सालन को पकने के लिए रख दें।
समय पूरा होने के बाद गैस को बंद कर धनिया डालकर सर्व करें।
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