Khichdi Recipe 2026: मकर संक्रांति में उड़द दाल और चावल से बनाएं टेस्टी खिचड़ी, महक और स्वाद ऐसा हर कोई करेगा तारीफ

Urad Dal Khichdi Recipe: मकर संक्रांति हिंदू धर्म का खास और पावन पर्व माना जाता है। इस दिन सूर्य देव मकर राशि में प्रवेश करते हैं और उत्तरायण शुरू होता है। इस दिन दान-पुण्य और शुभ कार्य का विशेष महत्व है। खासतौर से इस दिन हर घर में काली उड़द दाल और नए चावल की खिचड़ी बनाई जाती है, साथ ही कच्ची खिचड़ी का दान किया जाता है।

कड़ाके की ठंड में जब शुद्ध घी की खुशबू के साथ गरमा-गरम खिचड़ी परोसी जाती है, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। अगर आप भी मकर संक्रांति के मौके पर स्वादिष्ट और स्पेशल तरीके से खिचड़ी बनाना चाहती हैं, तो फटाफट नोट करें नीचे बताई गई रेसिपी-

मकर संक्रांति खिचड़ी रेसिपी (Makar Sankranti 2026 Khichdi Recipe)

• सबसे पहले चावल और उड़द की दाल को अच्छे से साफ कर लें।
• अब इन्हें पानी से 2-3 बार धोकर करीब 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
• अब एक प्रेशर कुकर को गैस पर रखें और उसमें एक चम्मच घी डालें।
• जब घी गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं।
• अब भीगे हुए दाल और चावल का पानी निकालकर उन्हें कुकर में डालें। इसके बाद हल्दी और नमक मिलाएं। खिचड़ी के लिए पानी का अनुपात सही होना बहुत जरूरी है।
• इसके लिए दाल-चावल की कुल मात्रा का 3 से 4 गुना पानी डाला जाता है।
• अब कुकर का ढक्कन बंद कर मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
• खिचड़ी पक जाने के बाद कुकर की गैस अपने आप निकलने दें।
• इसके बाद एक छोटे पैन में शुद्ध देशी घी गरम कर, जीरा, सूखी लाल मिर्च और बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
• जब ये सभी चीजें चटकने लगे, तो इस तड़के को गरमा-गरम खिचड़ी के ऊपर डाल दें।

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 Image Credit- freepik, gemini