सिर्फ 30 मिनट के अंदर तैयार होंगी ये स्वादिष्ट सब्जी, आप भी ट्राई करना न भूलें

हमारी सबसे बड़ी टेंशन खाना बनाने की होती है। ऐसा क्या बनाया जाए तो बहुत जल्दी बन जाए और खाने के स्वाद के साथ किसी भी तरह का कॉम्प्रोमाइज भी न हो। साथ ही, बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आए। ऐसे में सोचना लाजमी है कि ऐसी कौन-सी डिश तैयार की जाए जिसे बहुत कम समय किचन में बिताते हुए तैयार किया जाए।

आज हम आपकी टेंशन दूर करने के लिए कुछ ऐसी डिशेज़ की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप डिनर में सिर्फ 30 मिनट या उससे भी कम समय में तैयार कर सकती हैं और खाने में स्वाद में तड़का भी लगाया जा सकता है। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं।

जीरा सब्जी की रेसिपी

सामग्री

• आलू- 4
• जीरा- 1 चम्मच
• तेल- 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया- 1 चम्मच

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जीरा की सब्जी बनाने की विधि

• इसके लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इस दौरान एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसमें तड़का लगाएं।
• तड़का लगाने के लिए जीरा डालकर चटकने दें। जब जीरा चटक जाए, तो इसमें कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सबको अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि आलू मसालों में अच्छी तरह से लिपट जाएं।
• इसके बाद कड़ाही को ढक दें और हल्की आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि आलू चिपके नहीं।
• जब आलू पूरी तरह से पक जाएं और नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर दें। अब ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम रोटी के साथ सर्व करें।
• इसके साथ, दही की चटनीका कॉम्बिनेशन बहुत ही अच्छा रहता है। अगर आप चाहें तो चावल के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

पनीर भुर्जी की रेसिपी

सामग्री

• पनीर- 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ या मैश किया हुआ)
• प्याज- 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक- आधा इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
• जीरा- आधा छोटा चम्मच
• तेल या घी- 2 बड़े चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया- 1 चम्मच

पनीर भुर्जी बनाने की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालकर चटकने दें।
• जब जीरा चटक जाए, तो प्याज, टमाटर, हर मिर्च और लहसुन डालकर अच्छी तरह से पकाएं। तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए और तेल किनारों पर न आ जाए।
• इसके बाद, इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह मिलाएं।
• कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिलाएं। पनीर में मसाले को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर गरम मसाला डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। ज्यादा देर न पकाएं वरना पनीर सख्त हो सकता है।
• फिर गैस बंद करें और पनीर भुर्जी को हरा धनिया से सजाएं। फिर गरमागरम परोसें। यह रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

लहसुनी भिंडी की रेसिपी

सामग्री

• भिंडी- 250 ग्राम
• लहसुन की कलियां- 10
• प्याज- 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• तेल- 4 चम्मच
• जीरा- 1 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया- 1 चम्मच (सजावट के लिए)

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लहसुनी भिंडी बनाने की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर गैस पर पैन को गर्म करने के लिए रखें। इसमें तेल गर्म करने के लिए रख दें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें।
• जीरा चटकने पर, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए प्याज डालें और उसे नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
• कटे हुए भिंडी के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। मसालों को भिंडी में अच्छी तरह से मिलाएं।
• हल्की आंच पर भिंडी को तब तक पकाएं, जब तक वह नरम और पक न जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि भिंडी चिपके नहीं।
• अगर आप अमचूर पाउडर डालना चाहते हैं, तो भिंडी के पकने के बाद इसे डालें और अच्छे से मिलाएं।
• गैस बंद करें और भिंडी को हरा धनिया से सजाएं। लहसुनी भिंडी को गरमागरम परोसें। यह रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।