भिंडी का असली मजा तभी आता है जब वह एकदम मसालेदार और कुरकुरी बनी हो। हालांकि इसे क्रिस्पी बनाना हर किसी के बस की बात नहीं होती। कुछ लोग टमाटर और प्याज के साथ मसाले वाली भिंडी बना तो लेते हैं, लेकिन वह चिपचिपी हो जाती है। ऐसे में उसे खाने का मन भी नहीं करता और मुंह का स्वाद भी बिगड़ जाता है।
क्या आप भी बार-बार भिंडी को इस तरह वेस्ट करके थक चुकी हैं? क्या आपके घर में भी सब कुरकुरी भिंडी मांगते हैं? क्या आपको भी सही तरह से भिंडी की सब्जी बनाने के ट्रिक्स और टिप्स नहीं पता? फिर आपको हमारा यह आर्टिकल जरूर पढ़ना चाहिए।
हम आपको आज ऐसे कुछ आसान तरीके बताएंगे, जिनकी मदद से आप घर पर एकदम क्रिस्पी और चटपटी भिंडी बना सकेंगी। बिना देर किए आइए जानें कुरकुरी भिंडी बनाने के आसान से टिप्स क्या हैं?
हर घर में ऐसा होता है कि भिंडी को बनाने से पहले धोया जाता है। इसके बाद लोग इसे ढंग से सुखाते नहीं। इसमें पानी रह जाने की वजह से भिंडी अक्सर चिपचिपी बनती है। इसके लिए आप इसे पहले अच्छी तरह सुखा लें और फिर बनाएं।
हम कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने में करते हैं। इसे बाइंडिंग और क्रिस्पिनेस बढ़ाने के लिए उपयोग में लाया जाता है। भिंडी में इसे मिलाने से भी आपकी सब्जी एकदम क्रिस्पी तैयार होगी।
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ज्यादातर लोग भिंडी को कुरकुरा बनाने के लिए बेसन का इस्तेमाल करते हैं। इस तरह की कुरकुरी भिंडी (कुरकुरी भिंडी चाट रेसिपी) बनाना बहुत आसान है और यह स्वाद में भी एकदम लजीज होती है। आप इसका मजा पराठे के साथ ले सकते हैं।
चावल का आटा एक अन्य ऐसी सामग्री है, जो स्नैक्स को क्रिस्पी बनाने के लिए उपयोग में लाया जाता है। इसका दरदरा टेक्सचर भिंडी को स्वादिष्ट और करारा करता है। चावल के आटे को डालकर आप भी इस तरह से भिंडी बनाएं।
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अब भई कोई भी सब्जी बिना नमक डाले बन पाना संभव नहीं है, लेकिन नमक कब डालना चाहिए यह जानना बहुत जरूरी है। भिंडी में नमक कब डालना चाहिए अगर आप जान लेंगी तो सब्जी चिपचिपी नहीं बनेगी।
नोट: भिंडी कुरकुरी बनाने के लिए दो बातें और ध्यान में रखें। एक तो यह है कि कभी भी भिंडी जैसी सब्जी को ढककर नहीं पकाना चाहिए और दूसरा यह है कि उसमें बार-बार करछी नहीं लगानी चाहिए। इससे भी सब्जी छितरने लगती है।
हमें उम्मीद है कि चटपटी और मसाले भिंडी बनाने के ये टिप्स आपके काम आएंगे। अगर ये टिप्स आपको पसंद आए तो यह लेख लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही टिप्स और ट्रिक्स पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit : Freepik & Ruchiskitchen
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