आखिर किन चीजों में इस्तेमाल किया जाता है सोया सॉस?

देसी खाने में तो नहीं,  लेकिन हां चाइनीज खाने में सोया सॉस का इस्तेमाल किया जाता है। आपने अक्सर देखा होगा कि हक्का नूडल्स, सुशी, डिमसम आदि के साथ अक्सर रेस्तरां में सोया सॉस सर्व किया जाता है। एशियाई देशों में सोया सॉस बहुत ज्यादा उपयोग में आता है। वहां यह सारी डिशेज में बेस फ्लेवर से लेकर कलर तक में इस्तेमाल होता है। 

इस सॉस को डालने से उसका स्वाद तो अच्छा होता ही है साथ ही उसका रंग भी अच्छा हो जाता है। बाजार में आपको सोया सॉस बहुत ही आसानी से उपलब्ध हो जाएगा, लेकिन अगर आप चाहें तो घर पर भी सोया सॉस बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। आप घर में ही मौजूद थोड़ी सी सामग्री में आप सोया सॉस को तैयार कर सकती हैं। 

आपको बता दें कि सोया सॉस में कोई भी ऐसी सामग्री नहीं पड़ती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो। चलिए इसे बनाने की बात तो हमने कर ली, लेकिन कई लोगों को इस बात की जानकारी ही नहीं होती कि इसका इस्तेमाल कैसे और क्यों किया जाता है। तो यह लेख आपकी मदद कर सकता है। 

क्या होती है सोया सॉस? 

सोया सॉस एक तरह का मिश्रण है, जिसे कई सारी हेल्दी चीजों से मिलाकर बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह चाइनीज फूड में न सिर्फ जान डालने का काम करता है, बल्कि कलर भी देता है। इसे बनाने के लिए कई तरह की नेचुरल चीजों का इस्तेमाल किया जाता है जैसे- सोयाबीन, गेहूं या गुड़ आदि।

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सोया सॉस इस्तेमाल किस लिए किया जाता है?

सोया सॉस का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। हालांकि, कई लोगों को लगता है कि इसका इस्तेमाल सिर्फ चाइनीज फूड में किया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है क्योंकि इसका इस्तेमाल मांस, सूप या मशरूम बनाने के लिए भी किया जा सकता है।  

चिकन मैरिनेट करते वक्त इस्तेमाल करें

यह बहुत कम लोगों को पता है कि चिकन को मैरिनेट करने के बाद ही पकाना है। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे, तो आपको वो मजा नहीं आएगा जो आना चाहिए। ऐसे में चिकन या मटन को मैरिनेट जरूर करें और इस दौरान स्वाद बढ़ाने के लिए आप सोया सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 

हालांकि, ज्यादातर घरों में इसका इस्तेमाल किया जाता है, आप भी चाहें तो इसे ट्राई कर सकते हैं। सभी इंग्रीडिएंट्स को मिक्स करने के बाद इसे सोया सॉस में कुछ देर मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। 

सोया सॉस में बनाई जा सकती है सब्जी 

आलू की सूखी सब्जी लोगों को बहुत पसंद है, लेकिन अगर आप इसमें सोया सॉस डाल दें, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। फ्राई करते वक्त आप दो चम्मच सोया सॉस डालकर आलू को अच्छी तरह पकाएं। 

इस दौरान इसमें हल्दी ना डालें, साथ नमक की मात्रा कम रखें। सोया सॉस भी नमक का काम करता है, ऐसे में नमक पहले डाल देने से सब्जी का स्वाद खराब हो जाएगा। इसलिए पहले सोया सॉस मिक्स करें। 

शेजवान सॉस करें तैयार 

शेजवान सॉस लोगों को काफी पसंद होता है। मार्केट में यह महंगा होता है, ऐसे में लोग इसे घर पर बनाना पसंद करते हैं। अगर आप शेजवान सॉस घर बना रही हैं, तो उसमें सोया सॉस का इस्तेमाल करें। 

यही नहीं इसमें हर इंग्रीडिएंट्स की तरह सोया सॉस भी जरूरी होता है। इसके अलावा, आप सोया सॉस का इस्तेमाल अन्य तरीके के सॉस में भी कर सकते हैं। 

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सूप में डालकर बनाएं सोया सॉस

जब आप सूप बना रही हैं तो इसे गर्म करते वक्त उसमें दो चम्मच सोया सॉस मिक्स करें। इससे सूप का फ्लेवर बढ़ जाएगा। जब सूप गर्म होने के लिए रखें, तो उसमें सिर्फ 2 चम्मच सोया सॉस मिक्स कर दें, और थोड़ी देर तक पकाएं। इसके बाद गर्मागर्म सूप सर्व करें। 

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