बनाने के प्रोसेस से लेकर इंग्रीडिएंट तक, कोरियन और चाइनीज फूड के बीच ये है अंतर

क्यूजीन और उसे बनाने का तरीका किसी देश और राज्य की परंपरा और संस्कृति का दर्पण होता है। वहीं, पूर्वी एशियाई इलाके के फूड कल्चर की बात करें तो कोरियन और चाइनीज फूड्स की लोकप्रियता दुनिया भर में है। चाइनीज, जैपनीज और कोरियन फूड की बात करें तो इनमें ऐसी कई समानता हैं, जो इन्हें एक समझने के लिए मजबूर करती है। इसके अलावा, चाइना और कोरिया दोनों देशों में नूडल्स बनाई जाती है जिसे लेकर लोग हमेशा कंफ्यूज रहते हैं। ऐसे में आज के इस लेख में हम कोरियाई और चाइनीज फूड के बीच के अंतर के बारे में जानेंगे। 

सामग्री

कोरियन और चाइनीज फूड्स में उपयोग किए जाने वाली  सामग्रियों की बात करें तो कोरियन डिश की मुख्य सामग्री चावल और तिल का तेल होता है। कोरियन लोग चावल के साथ-साथ दूसरे साइड फूड और डिश का सेवन करते हैं, जैसे किमची, नामुल, जेजीगे आदि। कोरियन लोग सीफूड, सूअर के मांस, टोफू और बीफ का भी अपने तरीके से बनाकर इसके स्वाद का आनंद लेते हैं। वहीं, चाइनीज फूड की बात करें, तो इसके मुख्य सामग्री में चावल, गेहूं और नूडल्स का उपयोग किया जाता है। चीनी लोग अपनी रेसिपीज में नूडल्स के अलावा सब्जी, मशरूम, सीफूड, चिकन और कई तरह के  मांस का उपयोग करते हैं। चीनी डिशेज में लोग चिली, टोमेटो, सोया सॉस और विनेगर का उपयोग करते हैं।

बनाने का तरीका

खाना पकाने की प्रोसेस के बारे में जानें तो चाइनीज स्टिर-फ्राइंग, डीप-फ्राइंग,स्टीमिंग, रेड कुकिंग और ब्रेजिंग जैसी तकनीकों से भोजन को पकाते हैं। चाइनीज अपने भोजन को तेज आंच में हिला-हिलाकर पकाते हैं। वहीं, कोरियाई अपने भोजन को ग्रिलिंग, पैन-फ्राइंग, उबालकर और स्टूइंग जैसीतकनीक से पकाते हैं। दोनों के भोजन पकाने में काफी अंतर है। भले ही वो किसी एक सामग्री का उपयोग कर रहे हों, लेकिन उनके बनाने के अलग अंदाज से उनके भोजन का स्वाद बदल जाता है। स्वाद के लिए भोजन पकाने का तरीका बहुत मायने रखता है।

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स्वाद

कोरियन और चाइनीज भोजन के स्वाद की बात करें तो दोनों के भोजन पकाने और सामग्री में अंतर है, जो कि इन दो टेस्ट को अलग कर देता है। चाइनीज खाने का स्वाद मसालेदार, तीखा, नमकीन, खट्टा और चटपटा होता है। वहीं, कोरियन खाने के स्वाद की बात करें तो तिल के तेल, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, लाल मिर्च और सोयाबीन के पेस्ट से तैयार किए गए व्यंजनों के स्वाद की बात ही कुछ और है।

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