सर्दियों में हरी सब्जियों की खूब भरमार रहती है। हरी सब्जियां खाना सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होता है। मेथी, बथुआ, सरसों का साग, मूली के पत्ते आदि सबको अलग तरह से बनाया जाता है। साथ ही, इनसे आप कई तरह की शानदार डिशेज भी बनाकर रेडी कर सकती हैं। यह हरी सब्जियां दिखने में जितनी अच्छी लगती हैं। ठंड के दिनों में इनको गर्मागर्म बाजरे, मक्के या गेंहू की रोटियों के साथ खाने का अलग ही मजा होता है। इनको बनाने से ज्यादा तैयारी यानी इनकी काट-छांट और सफाई में ज्यादा समय लग जाता है। ऐसे में कुछ लोग इनको बनाने से भी कतराते हैं।
आज हम आपको इस आर्टिकल में सर्दियों के दिनों में आने वाली एक ऐसी ही हरी सब्जी से बनने वाली एक जायकेदार डिश के बारे में बताने जा रहे हैं। हम बात का रहे हैं, बथुए के साग की। साथ ही, इससे बनने वाले पराठे, कढ़ी या रायता तो सभी लोगों ने जरूर खाया भी होगा। बथुआ को आप आलू के पराठे या पुलाव किसी के साथ भी खा सकते हैं। यह रायता खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है, तो आप लोगों ने बथुए का नार्मल रायता तो खाया होगा, लेकिन आज हम आपको इसे स्मोकी फ्लेवर देकर बनाने का तरीका बताएंगे। इसको आप एक बार ट्राई करेंगी तो बार-बार खाने का मन करेगा।
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Image Credit: Freepik/Meta AI
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