Chille Ka Raita: गर्मियों में इस बार ट्राई करें चीले का रायता, यहां जानें सिंपल रेसिपी

गर्मियां जैसे-जैसे बढ़ती हैं, वैसे ही हर किसी को ठंडा खाना खाने का मन करता है। ऐसे में कई सारे लोग घरों में दही जमाते हैं और इसे खाते हैं, लेकिन हर बार बूंदी का रायता या मिक्स वेजेटिवल रायता खाने का मन नहीं करता है। ऐसे में आप चीले का रायता बना सकती हैं। इस तरह का रायता खाने में काफी टेस्टी लगता है और इससे मुंह का स्वाद भी बदल जाता है। आइए बताते हैं कि चीले का रायता आप घर पर कैसे बना सकती हैं। इसकी रेसिपी को आप आर्टिकल में पढ़ सकती हैं।

रायते के लिए चीला कैसे बनाएं?

• सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में बेसन लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, हल्दी और नमक डालें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
• ध्यान रहे कि घोल में गुठलियां न हों। अब एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और घोल को फैलाकर पतला चीला बना लें।
• इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें और फिर छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

रायता बनाने का तरीका

• एक बड़े बर्तन में दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह स्मूथ हो जाए। अगर दही बहुत गाढ़ा है।
• इसमें थोड़ा पानी या छाछ मिला सकते हैं।
• अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
• तैयार दही के मिश्रण में कटे हुए चीले के टुकड़े डाल दें।
• इसे हल्के हाथों से मिलाएं ताकि चीला टूटे नहीं। चीला दही को सोख लेता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• अगर आप रायते को और भी खुशबूदार बनाना चाहते हैं, तो एक छोटे चम्मच तेल में राई, करी पत्ता और एक चुटकी हींग का तड़का लगाकर इसे रायते के ऊपर डाल दें।

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रायता सर्व करने का तरीका

इस रायते को परोसने से कम से कम 15-20 मिनट पहले फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
परोसते समय ऊपर से थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया और अनार के दाने डालें। यह दिखने में भी आकर्षक लगेगा।
ध्यान रखें कि दही खट्टा न हो। ताजे दही का उपयोग करने से रायते की मिठास और ठंडक बनी रहती है।

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इस तरह से आप बेसन के चीले से रायता बनाएं, जिसे बनाने में आपको कम समय लगेगा। साथ ही इसका टेस्ट भी अच्छा आएगा।

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