Thu Mar 5, 2026 | Updated 03:46 AM IST
होली का त्योहार रंगों का ही नहीं होता है। इस दिन कई सारे ऐसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिसे खाने के बाद यह त्योहार पूरा माना जाता है। कई सारे लोग पार्टी को होस्ट करते हैं, ताकि त्योहार के बहाने से ही वो सबसे मिल सके और इस त्योहार की रौनक को बढ़ा सके। इस बार आप सबसे अलग और खाने में टेस्टी बेसन पापड़ी को तैयार करें। बेसन की पापड़ी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। इसे खाने के बाद आपके दोस्त और रिश्तेदार खुश हो जाएंगे।
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इस तरह से आप बेसन की पापड़ी बना सकती हैं, जिसे बनाने में समय भी कम लगेगा। साथ ही ये खाने में भी टेस्टी लगेगी।
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बेसन की कुरकुरी पापड़ी
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन को छान लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अब इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, हींग और अजवाइन डालें।
इसके बाद इसमें 3-4 चम्मच तेल डालें। तेल को बेसन में तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि बेसन मुट्ठी में बांधने पर बंधने न लगे। इससे पापड़ी खस्ता बनती है।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रहे, बेसन बहुत जल्दी गीला हो जाता है, इसलिए पानी का इस्तेमाल बहुत सावधानी से करें।
आटा गूंथने के बाद इस पर थोड़ा सा तेल लगाकर 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। अब चकला-बेलन पर हल्का सा तेल लगाएं और लोई को पूरी तरह पतला बेल लें।
पापड़ी जितनी पतली होगी, उतनी ही कुरकुरी बनेगी। बेलने के बाद एक कांटे की मदद से पापड़ी में छेद कर दें ताकि तलते समय वह फूले न।
एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो आंच को धीमा कर दें। अब सावधानी से 3-4 पापड़ियां तेल में डालें।
इन्हें धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेज आंच पर तलने से ये ऊपर से लाल हो जाएंगी, लेकिन अंदर से नरम रह सकती हैं।
जब आपकी पापड़ी अच्छे से तल जाए, तो इसे ठंडा होने के बाद अपने गेस्ट को सर्व करें। इसे आप चाट मसाला या चटनी के साथ भी सर्व कर सकती हैं, ताकि ये खाने के बाद अच्छी लगे।
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