त्योहारों के अवसर पर खट्टे दूध की मदद से बनाएं ये रेसिपीज

दूध का सेवन सेहत के लिए बहुत अधिक उपयोगी माना गया है। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर किसी को दूध अवश्य पीना चाहिए। लेकिन मार्केट में मिलने वाले पैकेज्ड दूध की शेल्फ लाइफ बेहद कम होती है। यही कारण है कि अगर दूध का सही समय पर इस्तेमाल ना किया जाए तो वह खट्टा हो जाता है। इस खट्टे दूध का इस्तेमाल पीने के लिए नहीं किया जा सकता है।

हालांकि, इसका अर्थ यह नहीं है कि आप उस खट्टे दूध को बाहर फेंक दें। यह खट्टा दूध भी आपके बेहद काम आ सकता है। खासतौर से, फेस्टिवल सीजन में जब महिलाएं घर मंे तरह-तरह की डिशेस बनाना पसंद करती हैं तो ऐसे में आप खट्टे दूध का इस्तेमाल कर सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको फेस्टिवल सीजन में खट्टे दूध की मदद से बनने वाली कुछ रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं-

बनाएं कुकीज

फेस्टिव सीजन में रिश्तेदारों का घर में आना-जाना लगा रहता है। ऐसे में आप उनके लिए खट्टे दूध की मदद से होममेड कुकीज तैयार कर सकती हैं।

आवश्यक सामग्री-

• 1/2 कप खट्टा दूध
• 2 कप ओटमील
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 2 कप ब्राउन शुगर
• 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (ठंडा और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 कप मैदा
• 1 अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 कप किशमिश

कुकीज बनाने का तरीका-

• एक बाउल में चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
• अब चीनी, मक्खन, अंडा और खट्टा दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
• अब आप इसे रोल करें और कुकी के आकार में काट लें।
• अब एक ट्रे पर घी लगाकर ग्रीस कर लें।
• आप ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रिहीट करें।
• अब आप बेकिंग ट्रे को ओवन में रखकर इसे 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• आपकी होममेड कुकीजबनकर तैयार हैं।

बनाएं बर्फी

फेस्टिव सीजन में हम अक्सर बर्फी खाना पसंद करते हैं। अब आप खट्टे दूध की मदद से घर पर ही बर्फी बनाएं।

आवश्यक सामग्री-

• 4-5 कप खट्टा दूध
• 3/4 कप पिसी चीनी
• आधा कप सूखा दूध मावा पाउडर
• इलायची पाउडर ऊपर से छिड़कने के लिए
• केसर व पिस्ता

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में खट्टा दूध डालकर गर्म करें और लगातार हिलाते रहें। कुछ ही देर में दूध से पनीर व पानी अलग हो जाएगा।
• अब पैन को आंच से हटा लें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• जितना हो सके उतना पानी निकाल दें। चीज़क्लोथ को छलनी के अंदर एक बड़े कटोरे के ऊपर रखें और पनीर अलग कर दें।
• अब पनीर को एक बड़े बाउल में निकाल लें और पिसी चीनी डालकर मिक्स करें।
• अब इसमें सूखा मावा पाउडर डालें और मिक्स करना शुरू कर दें।
• आप इस मिश्रण को हाथ से तब तक गूंथ लें जब तक यह आटे की तरह आपस में न मिलने लगे।
• अगर आपको मिश्रण सूखा और बांधने में मुश्किल लगता है, तो आप इसमें दूध की कुछ बूंदें डालें।
• अब एक बाउल को चिकना कर लें और उस पर प्लास्टिक शीट बिछा दें।
• आप तैयार मिश्रण को ग्रीस किए हुए पैन में डालें। आप इसे एकसमान रूप से फैलाने के लिए एक रबर स्पैटुला या चम्मच का प्रयोग करें।
• अब आप इसके ऊपर से इलाइची पावडर, केसर व कटे हुए मेवे डालकर सजाएं।
• आप इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
• अब आप इसे बाहर निकालें और चौकोर या मनपसंद टुकड़ों में काट लें।
• आपकी डिलिशियस बर्फी बनकर तैयार है। आप त्योहार के सीजन में अपने परिवार व रिश्तेदारों के साथ मिलकर इस बर्फी का आनंद लें।

तो अब आप भी फेस्टिवल सीजन में खट्टे दूध की मदद से ये रेसिपीज ट्राई करें और अपना एक्सपीरियंस हमारे साथ फेसबुक पेज पर शेयर करें।

अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकीअपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- freepik , shutterstock