खाना पकाते वक्त उबल जाता है पानी, तो ये ट्रिक्स आएंगे बहुत काम

खाना पकाना सिर्फ एक काम ही नहीं है, बल्कि यह एक आर्ट है जो स्वाद, खुशबू और परंपरा अनोखा मिश्रण है। खाना बनाते वक्त मसाले, सब्जियों के साथ-साथ बर्तनों का भी इस्तेमाल किया जाता है। सही बर्तन में खाना बनाना न सिर्फ स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि पौष्टिकता भी प्रदान करता है। 

भारतीय किचन में प्राचीन काल से लेकर आधुनिक दौर तक, अलग-अलग तरह के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता रहा है, जो हर डिश को एक अनोखा स्वाद देने का काम करता है। बर्तन के हिसाब से खाना बनाने का तरीका भी बदल जाता है, लेकिन समस्या है जो बहुत ही कॉमन रहती है और वो है बर्तन से पानी बाहर आना। 

कई बार हम पानी सही मात्रा में डालते हैं, लेकिन फिर भी उबाल आने पर पानी बाहर निकल जाता है? अगर आपके साथ ही ऐसा नहीं होता है, तो इस लेख में बताए गए टिप्स यकीनन मददगार साबित हो सकते हैं।

बर्तन में एक करछी या चम्मच डालें

अगर आप चाहते हैं कि बर्तन से पानी बाहर न निकले, तो कोशिश करें इसमें एक या तो करछी डाल दें या चम्मच। हालांकि, यह सुनना आपको थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यह बहुत ही मददगार हैक है। ऐसा करने से बर्तन से एक्स्ट्रा पानी उबलते वक्त रोका जा सकता है।  

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यह इसलिए होता है क्योंकि उबलते समय पानी में बहुत ज्यादा प्रेशर होता है और जब उसमें चम्मच डाल दिया जाता है, तो पानी बहुत ज्यादा प्रेशर बनने से पहले ही भाप बन जाता है और पानी बर्तन से बाहर नहीं गिरता है।  

तेल की कुछ बूंदें डालें

अगर आप पास्ता, नूडल्स या कोई ऐसी चीज उबाल रहे हैं, तो कोशिश करें इस दौरान इसमें तेल की कुछ बूंदें डाल दें। इससे पानी में उबाल आने पर तेल बाहर नहीं आएगा। हालांकि, तेल का इस्तेमाल ज्यादा नहीं करना है। 

अगर आप इसका ज्यादा इस्तेमाल करेंगे, तो डिश का टेस्ट बहुत ही खराब हो सकता है। ऐसे में अगर आप चाहें तो नारियल का तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 

बर्तन को आधा ढके

कई बार बर्तन को ढकने से भी पानी बाहर निकलने लगता है। इसलिए बेहतर है कि आप बर्तन को पूरा ढकने से बचें। आप बर्तन को आधा ढक सकते हैं, ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़ें ताकि भाप बाहर निकल सके। इससे पानी का तापमान नियंत्रित रहता है और उबालने पर बर्तन से बाहर नहीं छलकता। 

अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो जरूरत से ज्यादा पानी और सब्जी का इस्तेमाल न करें। ऐसा करने से कुकर के पानी में उबाल आने पर बाहर निकलने की परेशानी हो जाती है। 

नमक डालने का सही वक्त चुनें

अगर आप पास्ता या कोई अन्य खाना उबाल रहे हैं, तो नमक को पहले डालने की बजाय बाद में डालें। इससे पानी जल्दी उबलता नहीं है और बाहर छलकने की परेशानी कम होती है।

इसके अलावा, जब भी आप कुछ उबाल रहे हों, तो हमेशा ऐसे बर्तन का इस्तेमाल करें. जो व्यास में बड़ा हो। इससे पानी के उबलने पर उसके छलकने की कम हो जाती है।

लकड़ी की स्पैचुला का करें इस्तेमाल

अगर आप पतीली में कुछ बना रहे हैं, तो कोशिश करें लकड़ी का स्पैचुला का इस्तेमाल करें। इससे पानी की उबाल, खुद-ब-खुद नीचे की ओर चली जाएगी। इस टिप को अपनाने के लिए पानी और ऊपर से बर्तन के आर-पार करके एक लकड़ी की स्पैचुला रखें। 

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लकड़ी का स्पैचुला बर्तन से बाहर पानी को गिरने नहीं देता। साथ ही, पानी पतीली से बाहर भी नहीं निकलता। इस टिप को आप भी अपनाएं , अगर आप अपना एक्सपीरियंस हमारे साथ साझा करें। 

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