DIY Kitchen Tips: ये किचन हैक्स बचा सकते हैं आपके हजारों पैसे

हम भारतीय कोशिश करते हैं कि अपना हर काम जल्दी और बहुत ही एफिशिएंट तरीके से करें। इसमें सबसे ज्यादा होशियार हमारी मम्मियां ही होती हैं। वे चूंकि सबसे ज्यादा समय किचन में बिताती हैं, इसलिए वह हमेशा नए ट्रिक्स खोजती रहती हैं। अब भारत में काम करने वाले लोगों के लिए ये सब चीजें फिर भी आसान हो सकती है, लेकिन विदेश में बैठे हमारे भाई-बंधुओं और बहनों का क्या? जो लोग लंबे समय से विदेश में रह रहे हैं, उनके लिए ये किचन टिप्स जानने बहुत ज्यादा जरूरी हैं।

बस यही कारण है कि हम आपकी अपनी वेबसाइट हरजिंदगी में DIY (Do It Yourself) जैसी एक सीरीज लेकर हाजिर हुए हैं। इस सीरीज में हम नियमित रूप से आपको किचन और कुकिंग के तमाम ट्रिक्स और हैक्स बताएंगे। चीजों को खरीदने और स्टोर करने से लेकर खाना बनाने के हैक्स आप इस सीरीज के जरिए जानेंगे।

ये यकीनन नए और यूनिक टिप्स होंगे जो आपने पहले कभी नहीं सुने होंगे। आज इस सीरीज की शुरुआत चलिए ऐसे ही कुछ नए किचन टिप्स को जानकर करें।

1. पानी वाली दाल का क्या करें-

कई बार ऐसा होता है कि हम दाल में पानी का सही अंदाजा नहीं कर पाते। ऐसे में दाल कम और पानी ज्यादा रह जाता है। यह कुकर को भी गंदा करता है और खाते हुए कोई स्वाद भी नहीं रह जाता है। अगर आपके साथ भी यह समस्या कभी उत्पन्न हुई है, तो पानी को कम करने का यह ट्रिक आजमाएं।

क्या करें-

जब आप दाल पका लें तो उसे एक गहरे बर्तन में निकालकर 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें। निर्धारित समय के बाद आप देखेंगे कि पानी अलग हो गया है और दाल नीचे बैठ गई है। बस एक करछी की मदद से एक्स्ट्रा पानी अलग निकालकर स्टोर कर लें और दाल छौंक लें।

HZ टिप: दाल के इस पानी को फेंके नहीं, बल्कि इसे आगे ग्रेवी में इस्तेमाल कर लें। आप इसे पराठे या रोटी बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। रोटी या पराठे का स्वाद इससे काफी बढ़ जाएगा।

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2. खरबूजे के बीज से बनाएं मगज पेस्ट

बड़े-बड़े रेस्तरां में मगज की कई सारी डिशेज मिलती हैं जो काफी महंगी होती है, लेकिन क्या आपको पता है कि आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। इतना ही नहीं खरबूजे के बीजों को बाहर से खरीदने की जगह घर पर ही तैयार कर सकते हैं। चलिए ये ट्रिक भी नोट कर लीजिए।

क्या करें-

खरबूजे के बीजों को अलग निकालकर एक छन्नी में ट्रांसफर कर लें। उसे पहले हाथ से मसलें। आप देखेंगे कि बीज में लगा गूदा छन्नी से नीचे की ओर रिसने लगेगा। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बीजों को साफ करें। आखिर में साफ बीज छन्नी के ऊपर रह जाएंगे। अब थोड़े बीजों को ब्लेंडर में डालकर उसका पेस्ट बनाएं। इसे छानकर स्टोर कर लें। आपका मगज का पेस्ट तैयार है, जिसे आप कई रेसिपीज में डालकर उनका स्वाद बढ़ा सकते हैं (खरबूजे के बीज के फायदे)।

HZ टिप: बाकी बीजों को सुखाकर अगल स्टोर कर लें और जब भी हेल्दी स्नैक्स खाने का मन हो तो उन्हें ड्राई रोस्ट या घी में तलकर उनका सेवन करें। इन बीजों को आप सलाद और स्मूदी में भी डाल सकते हैं।

3. एडवांस में बना लें पूड़ियां

क्या ऊपर का सब-हेड पढ़कर आप भी कंफ्यूज हो गए हैं? देखिए मेहमान घर पर आ जाएं या कोई इवेंट हो तो पूड़ियां बनती ही हैं। ऐसे में सोचिए अगर ऐसे ही कोई ट्रिक हो जिससे पूड़ी जल्दी बन जाए तो काम कितना आसान होगा। चलिए आपको ऐसी एक जबरदस्त ट्रिक बताएं।

क्या करें-

आप 10-12 पूड़ियां बेलकर तैयार कर लें और फिर उन्हें तवे पर हल्का-हल्का सेक लें। अगर आप कुकर या कढ़ाही में कोई सब्जी तैयार कर रही हैं तो उसके ढक्कन पर भी बेली हुई पूड़ियों को स्टीम कर सकती हैं। इसके बाद इन्हें एक फॉइल पेपर पर रखकर फ्रिज में रख दें। मान लीजिए शाम को या अगले दिन आपको पूड़ी बनानी है, तब इन्हें निकालकर तल लें। आपका काम भी आसान होगा और पूड़ियां बिल्कुल अच्छी और फूली हुई तैयार होंगी (कम तेल में पूड़ी बनाने के टिप्स)।

HZ टिप: अगर आप चाहती हैं कि पूड़ियां थोड़ी-सी करारी बने तो आटा गूंथते वक्त उसमें 1 चम्मच सूजी मिला लें। इसके बाद उन्हें तल लें। सूजी डालने से पूड़ी कुरकुरी हो जाती है।

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अब बताइए कैसे लगे आपको ये टिप्स? थे न एकदम नए और बहुत आसान! हमें यकीन है कि ये टिप्स आपको भी पहले कभी नहीं पता होंगे। हमें उम्मीद है ये टिप्स आपको पसंद आएंगे। अगर आप इसी तरह के ट्रिक्स, टिप्स और हैक्स जानना चाहते हैं तो आप इस सीरीज से जुड़े रहें।

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