इंडियन स्नैक्स में सीख कबाब सबसे पॉपुलर है, जिसे हरी चटनी और प्याज के साथ खाया जाता है। लोग सीख कबाब को कई तरह से बनाना पसंद करते हैं जैसे- वेज कबाब, मटन कबाब, चिकन कबाब आदि। क्या आपको पता है कि सीख कबाब खाने और बनाने की परंपरा काफी पुरानी है।
जी हां, मुगल काल में सीख कबाब को बड़े चाव से बनाया और खाया जाता था, लेकिन आज यह लोगों का सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। पुरानी दिल्ली से लेकर शाहीन बाग तक आपको इसका क्रेज बखूबी मिल जाएगा। कुछ लोग तो ऐसे हैं जिन्हें हफ्ते में एक बार सीख कबाब चाहिए ही होते हैं। वो कहते हैं ना बिन खाए रह न जाए...।
ऐसे में हम कहीं बाहर पढ़ने या काम करने चले जाएं, तो दिक्कत ज्यादा बढ़ जाती है। हालांकि, अब तो सुविधाएं इतनी हो गई हैं कि हर चीज आसानी से उपलब्ध हो जाती है, लेकिन वो बात नहीं होती जो हमें चाहिए होता है। ऐसे ही कबाब का मसला है, हम विदेश में रहकर भी आसानी से कबाब ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन वो स्वाद नहीं आता।
अगर आप भी विदेश में रह रहे हैं और देसी स्वाद मिस कर रहे हैं, तो यह लेख आपके काम आ सकता है। ऐसे इसलिए क्योंकि हम घर पर सीख कबाब बनाने के बेसिक ट्रिक्स बता रहे हैं, जो आपके काम आ सकते हैं।
कबाब कई तरह के होते हैं, लेकिन सीख कबाब ज्यादा ऑथेंटिक माने जाते हैं। इसे मटन, मीट या चिकन का इस्तेमालकरके आसानी से बनाया जा सकता है। आपको जो पसंद है, उसका इस्तेमाल करके कबाब का कीमा बनाया जा सकता है।
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बता दें कि कबाब का कीमा बनाकर सीख में लगाया जाता है और इसे तंदूर में पकाया जाता है। इसलिए इसे घर पर बनाने से कई लोग बचते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो हमारी बताई गई रेसिपी से तैयार कर सकते हैं।
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