Mix Vegetable Paratha: ढाबा स्टाइल बनाएं मिक्स वेज भरवां पराठा, आसान है रेसिपी

सुबह का नाश्ता हो या टिफिन का वक्त, गरमा-गरम मिक्स वेज भरवां पराठा हर किसी का पसंदीदा नाश्ता होता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि उन बच्चों के लिए भी बेहतरीन ऑप्शन है जो सब्जियां खाने में ना-नुकुर करते हैं।
इसका एक फायदा यह भी है कि आप एक ही पराठे में गोभी, गाजर, मटर, आलू और पनीर जैसे ढेरों पोषक तत्व मिल जाते हैं, जो इसे एक कम्प्लीट मील बनाते हैं। अगर इसे दही के साथ परोसा जाए, तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और आप फ्रिज में बची हुई सब्जियों का भी इसमें बखूबी इस्तेमाल कर सकते हैं। नीचे आर्टिकल में पढ़ें इसे बनाने का आसान रेसिपी-

मिक्स वेज पराठा बनाने की रेसिपी

• मिक्स वेज पराठा बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों को बारीक काट या कद्दूकस कर लें।
• इसके बाद कद्दूकस की हुई सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकाल दें। ऐसा करने से आटा गीला नहीं होगा।
• इसके बाद पराठे के लिए आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल जरूर डालें, इससे पराठे खस्ता बनते हैं।
• सब्जियों को किनारे रखकर आटा गूंथें और ढककर रख दें।
• अब सब्जियों में नमक और जीरा, धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
• इसके बाद आटे की लोई लें और उसमें स्टाफिंग भरे और आटे के किनारों को कसकर बंद कर दें।
• फिर हल्के हाथ से पराठे को धीरे-धीरे बेलें।
• अब गैस को मीडियम फ्लेम पर जलाएं और तवा को गर्म करें।
• गर्म होने के बाद पराठे को तवे पर डालें और कुछ सेकंड बाद पलटें।
• फिर मक्खन, घी या तेल लगाकर दोनों तरफ सेंकें और गोल्डन होने तक पकाएं।

मिक्स पराठे को फटने से बचाने के लिए क्या करें?

अक्सर मिक्स वेज पराठा बनाते समय सबसे बड़ी चुनौती यही होती है कि बेलते समय सब्जियां पानी छोड़ देती हैं और पराठा फट जाता है। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो नीचे बताए गए देसी ट्रिक्स को आजमाएं।

• कद्दूकस की हुई सब्जियों में नमक डालकर 5 मिनट रखें, फिर उनका सारा पानी निचोड़ लें।
• पराठे का आटा थोड़ा ज्यादा गूंथें।
• सब्जियों में एक उबला आलू मैश करें।
• स्टफिंग में नमक तभी मिलाएं जब आप तुरंत पराठा बेलने जा रही हों।
• बेलन को हमेशा बहुत हल्के हाथों से चलाएं।

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