Pav Bhaji Paratha: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा ढूंढ रही हैं जो चटपटा भी हो और पेट भी भर दे, तो पाव भाजी पराठा परफेक्ट ऑप्शन है। अक्सर हम रात की बची हुई पाव भाजी को दोबारा गर्म करके खा लेते हैं, लेकिन उसी स्वाद को अगर पराठे के अंदर भर दिया जाए, तो नाश्ते का मजा दोगुना हो जाता है। अगर भाजी नहीं है, तो इसे तैयार कर पराठा बना सकती हैं।
यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको खूब पसंद आता है। इसमें सब्जियों का पोषण और मक्खन का लाजवाब स्वाद मिलता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह साधारण आलू के पराठे को एक मजेदार ट्विस्ट देता है, तो चलिए जानते हैं इस खास डिश की रेसिपी।
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पाव भाजी पराठा बनाने की रेसिपी
सबसे पहले एक कटोरे में, गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी अजवाइन, तेल और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
अब इसे गीले कपड़े से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें।
दूसरी तरफ एक पैन में घी डालें, जब यह गरम हो जाए, तो अदरक, हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएं।
अब ताजी मटर, स्वादानुसार नमक और पानी डालकर, ढक्कन से ढकें और थोड़ी देर पकने दें।
अब उबले हुए आलू, मक्खन, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मैश करें।
आखिर में मक्खन, ताजे हरे धनिये के पत्ते, नींबू के रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसे एक ट्रे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
अब पराठे बनाने की तैयारी करें। आटे की लोई बनाकर बीच में एक चम्मच स्टफिंग डालें।
किनारों को बंद कर हल्के हाथ से बेलें और तवे पर डालकर दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक सेंके।
अब गरमा-गरम चटनी-टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
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