चाय का वक्त हो और कुछ तीखा, चटपटा और नया खाने को मिल जाए, तो दिन बन जाता है। अक्सर हम शाम की चाय के साथ बिस्किट या समोसे खाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ हटकर ट्राई करना चाहती हैं, तो वेज मोमो पराठा अच्छा ऑप्शन है। यह डिश मोमोज के स्वाद और भारतीय पराठे की कुरकुरी बनावट का एक अनोखा संगम है। इसमें मोमोज वाली पत्ता गोभी और गाजर की स्टफिंग भरी जाती है, जो इसे अंदर से जूसी और बाहर से क्रिस्पी बनाती है। यह बच्चों और बड़ों दोनों को खूब पसंद आता है।
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वेज मोमो पराठा बनाने की रेसिपी
सबसे पहले आटे में थोड़ा नमक और तेल मिलाकर इसे नरम गूंथ लें।
पैन में थोड़ा तेल गर्म कर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर और प्याज डालकर तेज आंच पर 2 मिनट भूनें।
फिर काली मिर्च, नमक और सोया सॉस मिलाएं। फिर गैस बंद कर दें।
आटे की लोई लेकर उसे छोटा बेल कर बीच में स्टाफिंग को डालकर फैलाएं।
अब चारों तरफ से बंद करके पोटली जैसा बना लें।
इसके बाद सूखे आटे को लगाकर हल्के हाथों से पराठे के आकार में बेल लें।
गर्म तवे पर पराठा डालें। दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर सेकें।
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