इन तीन चीजों से बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू

सर्दियां आने वाली हैं और हमें अपनी सेहत के साथ-साथ स्वाद का भी ख्याल रखना है। सर्दियों के लिए सबसे अच्छे होते हैं सफेद तिल। यह गर्म भी होते हैं और इनमें प्रचूर मात्रा में कैल्शियम भी पाया जाता है, जो हमारी हड्डियों को मजबूत करता है। आज हम आपको तिल, गुड़ और मावा के रोल बनाना सीखने वाले हैं। आप इन्हें रोल की तरह भी बना सकती हैं। तो आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है यह रोल और रोल।

सामग्री

• सफेद तिल- 200 ग्राम
• नारियल का बूरा- 1/4 कप
• मावा- 1 कप
• गुड़- 3/4 कप(कद्दूकस)
• इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• पिस्ता- 2 चम्मच(कटे हुए)

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विधि

• सबसे पहले एक कढ़ाई लें और उनमें तिल को मध्यम आंच में सेक लें। साथ ही अपने हाथों को चलाते रहें।
• जब तिल सिक जाएं तो उन्हें एक दूसरे बर्तन में रख लें और ठंडा होने दें।
• अब ऐसे ही एक पैन में नारियल का बूरा सेक लें।
• अब तिल(तिल की चटनी कैसे बनाएं) को मिक्सी में डालकर फर्स्ट मोड पर पीसें। तिल को एक ही बार में न पीसें वरना पेस्ट बन जाएगा। धीरे-धीरे पीसें और दरदरा बनाएं।
• अब एक पैन लें और उसमें मावा डालकर हल्की आंच में पकाएं और सॉफ्ट बना लें।
• जब मावा सॉफ्ट हो जाए तो इसमें गुड़ मिला दें और थोड़ी देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
• गर्म पैन और मावा के साथ गुड़ पिघल जाएगा।

• गुड़ और मावा को अच्छी तरह मिक्स करते रहें आप देखेंगे कि दोनों अच्छे से मिक्स हो गए हैं और पिघल गए हैं।
• अब इसी पैन में सेके हुए तिल और नारियल का बुरा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। एक कटोरी तिल साइड निकल लें।
• अब इसमें इलायची पाउडर(घर पर बनाएं इलायची पाउडर) और पिस्ता डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• जब यह पूरी इकट्ठा हो जाए और दिखने में गुथे हुए आटे जैसा लगे तो इसे तो भाग में बाट लें।
• अब एक बटर पेपर पर बचे हुए तिल बिखरा दें और रोल को सिलेंडर का आकार दे दें और तिल के ऊपर बेलन की तरह गोल गोल घुमाएं। ऐसा ही दूसरे रोल के साथ करें।
• अब इन दोनों रोल को फॉयल पेपर में फोल्ड करके फ्रिज में रख दें ताकि यह सेट हो जाएं।
• आधे घंटे बाद रोल को निकाल लें और खीरे की तरह इसके मोटे-मोटे स्लाइस काट लें।
• लीजिए तैयार हैं आपके तिल, गुड़ और मावा के रोल।

इन बातों का रखें ध्यान

• तिल सही से सिके है या नहीं यह जानना हो तो याद रहे कि जब तिल को सेकते समय जब चटकने की आवाज आने लगे तो समझ जाएं कि तिल अच्छे से सिकने शुरू हो गए हैं।
• जब तिल अच्छे से सिक जाते हैं तो उनमें से खुशबू आने लगती हैं और वह थोड़े से फूल जाते हैं।
• तिल ज्यादा सेकने से कड़वे हो जाते हैं।
• अगर गुड़ और मावा को पिघले में ज्यादा समय लग रहा हो तो आप दुबारा मध्यम आंच पर गैस जला सकती हैं।

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