क्रिसमस और न्यू ईयर पर बनाएं ये मजेदार डेजर्ट्स, शेफ अजय चोपड़ा से लेकर शिवेश भाटिया से जानें रेसिपीज

इस साल, क्यों न कुछ खास और प्यार से तैयार की गई डेजर्ट्स आप भी ट्राई करें। इन रेसिपीज को भारतीय शेफ की रसोई से लिया गया है। ये रेसिपी आपके अनुभव को रिच करेंगी और फेस्टिविटीज का मजा दोगुना कर देंगी।

पिस्ता जैम रॉक कुकीज, रेसिपी बाई शेफ अजय चोपड़ा

आवश्यक सामग्री-

कुकीज के लिए:

• ½ कप चीनी
• ½ कप मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चम्मच वनिला एसेंस
• 1½ कप रिफाइंड आटा
• अंडे का घोल

पिस्ता जैम के लिए:

• ½ कप (पिसा हुआ) अमेरिकन पिस्ता
• ½ कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच ग्लूकोज सिरप
• ¼ कप क्रीम
• गार्निश के लिए 2 बड़े चम्मच पिस्ता पाउडर

कुकीज बनाने का तरीका-

• सबसे पहले चीनी और मक्खन को मिलाकर क्रीमी टेक्सचर में तब्दील करें। इसमें अंडा और वनीला एसेंस डालें। आटा बनाने के लिए रिफाइंड आटे में इस मिश्रण को डालकर आटा गूंथ लें।
• अब आटे को रोल करके कुकी कटर से काटें। इन कुकीज को अंडे के घोल से ब्रश करें।
• ओवन को पहले गर्म कर लें फिर ट्रे में ये कुकीज रखकर 180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
• पिस्ता जैम के लिए एक पैन में चीनी को पिघलाएं। यह कैरेमलाइज हो जानी चाहिए। इसमें मक्खन डालें और मिक्स करें। अब ग्लूकोज सिरप डालें और फिर मक्खन और चीनी की क्रीम डालें। आखिर में पिसे हुए अमेरिकन पिस्ता डालें और जैम जैसी स्थिरता तक पकाएं।
• बेक्ड कुकीज के ऊपर पिस्ता जैम भरें। इसमें ऊपर से एक और कुकी रखें। बेहतरीन फिनिश के लिए कुकी सेंटर में पिस्ता पाउडर छिड़कें और मजा लें।

हेल्दी नो-बेक चॉकलेट और चेरी चीजकेक, रेसिपी बाई नेहा दीपक शाह

इस क्रिसमस पर हेल्दी नो-बेक चॉकलेट और चेरी चीजकेक बनाकर आप बच्चों को ट्रीट दे सकते हैं। शेफ नेहा से आप नो-बेक केक की आसान रेसिपी जानना न भूलें।

आवश्यक सामग्री-

• 1/2 कप कटी हुई चिली चेरी
• 200 ग्राम छेना
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• ऊपर छिड़कने के लिए कोको पाउडर

केक बनाने का तरीका-

• सबसे पहले मिक्सिंग बाउल में छेना को तब तक मसलें जब तक वह स्मूथ न हो जाए। यह आपके चीजकेक के लिए क्रीमी बेस के रूप में काम करेगा।
• डबल बॉयलर या माइक्रोवेव का उपयोग करके डार्क चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाएं। इसे स्मूथ होने तक मिक्स करें।
• पिघली हुई चॉकलेट को मसले हुए छेना में तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से मिल न जाए। कटी हुई चिली चेरी को मिलाएं, ताकि यह मिश्रण में एक समान मात्रा में मिल जाए।
• मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, ऊपर से इसे स्मूथ और ईवन कर लें। हमें इसे ओवन में नहीं बेक करना है, तो बस इसे ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट जाए।
• चीजकेक को आसानी से मोल्ड से निकालने के लिए, किनारों पर चाकू चलाने से पहले उसे गर्म पानी में डुबोएं।
• एक बार सेट हो जाने पर, ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें, स्लाइस करें और परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें!

चॉकलेट पिस्ता कुकीज, रेसिपी बाई शिवेश भाटिया

एक और चॉकलेट पिस्ता कुकीज ट्राई करने के लिए रेडी हो जाएं। कुकीज का मजा कॉफी के साथ आता है, इसलिए जब-जब कॉफी पीने के बारे में सोचें, इस कुकी की रेसिपी भी ट्राई करें।

आवश्यक सामग्री:

• ½ कप (112 ग्राम) मक्खन, पिघला हुआ
• ¼ कप ब्राउन शुगर
• ¼ कप कैस्टर शुगर
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• ⅓ कप चॉकलेट के टुकड़े
• ½ कप कैलिफोर्निया पिस्ता, कटा हुआ

पिस्ता पेस्ट के लिए:

• 1 कप अमेरिकन पिस्ता
• ½ कप व्हाइट चॉकलेट
• ¼ कप कंडेंस्ड मिल्क

कुकीज बनाने का तरीका-

• एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर और कैस्टर शुगर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसमें दूध और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और फिर से मिलाएं। अब सूखी सामग्री आटा, कॉर्नफ्लोर और बेकिंग सोडा डालें मिक्स करें और स्मूथ आटा गूंथ लें।
• आटे में कटी हुई डार्क चॉकलेट और अमेरिकन पिस्ता डालें। वहीं, पिस्ता पेस्ट के लिए, ब्लेंडर जार में पिस्ता, व्हाइट चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क डालकर इसे महीन पेस्ट बना लें।
• 1 बड़ा चम्मच मापें और उन्हें लगभग 10-15 मिनट या जमने तक फ्रीज करें। कुकी आटे के बराबर आकार के हिस्से निकालें और कुकी आटे के अंदर पिस्ता पेस्ट बॉल रखें।
• ऊपर से और डार्क चॉकलेट चिप्स और पिस्ता डालें। कुकीज को कम से कम 10-12 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फ्रिज से निकालें और फिर इन कुकीज को 180 डिग्री पर 12-15 मिनट या किनारे भूरे होने तक बेक करें।

चेरी चॉकलेट लावा केक, रेसिपी बाई मेघना

लावा केक तो आपको भी पसंद होगा। मजेदार सॉफ्ट ब्राउनी केक के अंदर लिक्विड फॉर्म में चॉकलेट होती है। अगर आप इस रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं, तो पॉइंटर्स नोट कर लें।

आवश्यक सामग्री-

• 1 पका हुआ केला
• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1 कप दूध
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1.5 बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 15-20 ताजी चिली चेरी, कटी हुई
• कटी हुई डार्क चॉकलेट

लावा केक बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक ब्लेंडर में, पका हुआ केला, रोल्ड ओट्स, दूध, कोको पाउडर, शहद/मेपल सिरप और बेकिंग सोडा डालकर ब्लेंड करें।
• बैटर को एक कटोरे में डालें और उसमें कटी हुई चिली चेरी को डालकर बैटर फोल्ड करें।
• बैटर को अलग-अलग ओवन-सेफ मोल्ड्स में डालें।
• हर मोल्ड के बीच में एक चम्मच कटी हुई डार्क चॉकलेट और कुछ और चेरी के टुकड़े डालें।
• हर मोल्ड को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। लावा केक को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

देखा कितना आसान है न इन डेजर्ट्स को तैयार करना। आप भी क्रिसमस या न्यू ईयर पर इन रेसिपीज को ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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