हर साल 25 दिसंबर को ईसाई धर्म के लोग क्रिसमस का पर्व मनाते हैं। आमतौर पर वैसे तो इस दिन प्लम केक बनाया जाता है, लेकिन इसके अलावा आप कुछ डेजर्ट बनाकर भी इस दिन को खास बना सकती हैं। घरों में ब्रेड का इस्तेमाल हम लोग ज्यादातर ब्रेड बटर, सेंडविच और ब्रेड रोल बनाने में ही करते हैं। आज हम आपको इसके अलावा भी ब्रेड से बनने वाली कुछ शानदार सी मिठाइयां बताने जा रहे हैं। जिनको फेमस शेफ पंकज भदौरिया ने हमारे साथ शेयर किया है। आइए जान लेते हैं इनको मीठी और स्वादिष्ट को बनाने का आसान तरीका। जिसको बनाकर आप क्रिसमस पर मेहमानों को सर्व कर सकतीं हैं।
ब्रेड से बनाएं ये डेजर्ट
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ब्रेड मिल्क केक बनाने का तरीका
- सबसे पहले आपको 6-7 ब्रेड के टुकड़े करके इनको मिक्सी जार में डालकर अच्छी तरह पीस लेना है।
- अब एक कड़ाही को गैस पर रखकर उसमें थोड़ा घी डालकर ब्रेड क्रम्स को उसमें डालकर अच्छी तरह ब्राउन होने तक रोस्ट कर लें।
- अच्छी तरह भुन जाने पर गैस बन करके इस मिश्रण को किसी प्लेट में निकाल लें।
- फिर उसी कड़ाही में 1/4 कप चीनी डालकर उसको पिघलने दें। अब चीनी कैरेमलाइज हो जाने दें।
- इस चीनी में आपको एक कप दूध मिलाना होगा। इसको आपको तब तक पकाना होगा जब तक कि दूध में कैरेमलाइज शुगर घुल न जाए।
- अब फिर इस घोल में आधा कप चीनी डालें। इसके साथ आप 1/4 कप मिल्क पाउडर एड करें। साथ ही थोड़ा दूध और मिक्स करें।
- आखिर में आप इस चाशनी में ब्रेड क्रम्स मिलाएं। अब इस मिश्रण को आपको तब तक पकाना है जब तक ये इकठ्ठा न होने लगे।
- इस मिश्रण को अब किसी भी बर्तन में बटर पेपर लगाकर फैलाएं और फ्रिज में करीब दो घंटे के लिए सेट होने को रख दें।
टिप - आप दूध पाउडर की जगह इसमें ताजी मलाई का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे भी काफी अच्छा स्वाद आता है।
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ब्रेड गुलाब जामुन
- इसके लिए आपको 10 ब्रेड के स्लाइस को मिक्सी जार में डालकर अच्छी तरह पीस लेना है।
- अब गैस ऑन करके एक पैन में चाशनी बनने और दूसरे में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
- चाशनी वाले पैन में आपको डेढ़ कप पानी डालना है और डेढ़ ही कप चीनी डालकर चलाना है।
- गुलाब जामुन तलने वाली कड़ाही में इतना तेल डालें की तलने के वक्त वो उसमें डूब जाएं।
- एक बर्तन में पीसे हुए ब्रेड क्रम्स लेकर उसमें पीसी हुई इलायची और दो बड़े चम्मच घी, एक चौथाई कप मिल्क पाउडर और थोड़ा सा दूध मिलाना है।
- अब इस मिश्रण को अच्छी तरह हल्के हाथों की मदद से मिक्स करते हुए बढ़िया सा डो तैयार कर लेंगे। जरूरत पड़ने पर आप इसमें दूध भी मिला सकती हैं।
- इसके अब छोटे-छोटे बॉल्स बना कर रख लें। सब बन जाने के बाद इसको हल्के गर्म तेल में डालें और फ्राई करें।
- और एक तार की चाशनी बन जाने पर उसमें इन गुलाब जामुन को ठंडा करके डालें।
टिप - कभी भी गर्मागर्म चाशनी में गर्म गुलाब जामुन नहीं डालें। यदि आप गर्म में डालते हैं, तो गुलाब जामुन के अंदर गांठ सी पड़ जाएगी।
ब्रेड बटर पुडिंग बनाने का तरीका
- यह डिश वैसे तो ओवन में बनने वाली है, लेकिन आप इसको कड़ाही या प्रेशर कुकर में भी बना सकती हैं।
- इसके लिए आपको सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्री हीट कर लेना है
- अब आपको ब्रेड की कुछ स्लाइस पर पिघला हुआ बटर लगाना है।
- एक बेकिंग ट्रे लेकर उसमें ब्रश की मदद से चारों तरफ अच्छी तरह बटर लगा दें।
- इसके बाद जिन ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाया था उनको दूसरी तरफ से उस बेकिंग ट्रे में सेट कर दें।
- एक लेयर बिछ जाने के बाद इसमें ऊपर से किशमिश स्प्रिंकल करें।
- और फिर बाकि बची हुई ब्रेड फैलाएं। एक बार फिर किशमिश डालें साथ ही जायफल और इलाइची पाउडर भी चारों तरह फैलाएं।
- आखिर में एक ब्रेड की लेयर बिछाएं। अब आप चाहे तो इसके ऊपर फिर ऊपर वाली चीजें फैला सकती हैं।
- अब आप एक बर्तन में सवा कप दूध लें और उसमें अंडे फोड़कर मिलाएं। अब इस मिक्सचर को मिलाएं।
- साथ ही उस ब्रेड की लेयर्स के ऊपर किसी चम्मच या कप की मदद से धीरे-धीरे डालें। ब्रेड इस घोल को सोख लेंगी।
- अब आपको ऊपर से इसमें चीनी डालकर इसको किसी स्पैटुला की मदद से ब्रेड को दबाना है।
- इस पुडिंग को आपको अब ओवन में रखना है। और ऊपर की सतह ब्राउन हो जाने तक पकाना है।
टिप - इस पुडिंग को एगलेस बनाने के लिए आप इसमें अंडे की जगह कस्टर्ड भी मिला सकती हैं।
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Image Credit: Freepik/instagram/MasterChef Pankaj Bhadouria
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