Winter Special Chutney Recipes: सर्दियों में बनाकर रख लें 3 इंस्टेंट चटनी, हर खाने का बढ़ा देंगी स्वाद

Winter Special Chutney Recipes: सर्दियों का मौसम आते ही जीभ चटकारे मारने लगती हैं। ऐसा होना लाजमी भी हैं, क्यूंकि इस मौसम में बाजार तरह-तरह की सब्जियों से सज जाता है। जिनको देखने के साथ खाने का भी मन करता है। कुछ लोगों को खाने के साथ अचार, पापड़ और चटनी खाने का बेहद शौक होता है। विंटर सीजन में अधिकतर चीजों जैसे पराठों, पकौड़ों आदि के साथ चटनी खाने का अलग ही मजा होता है। दरअसल, यह खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है।  

आपको बता दें सर्दियों में आने वाली सब्जियों से बनने वाली ये चटनी स्वाद के साथ सेहत को भी फायदा पहुंचाती हैं। यदि आपको भी चटनी खाना पसंद है, तो आज इस लेख में हम आपको कई तरह की चटनियों की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिनको आप इस विंटर सीजन ट्राई करके अपने व्यंजनों में स्वाद का तड़का लगा सकती हैं। चलिए फटाफट दे देख लेते हैं, इनको बनाने का तरीका।

लाल मिर्च लहसुन और गुड़ की चटनी की रेसिपी

• सबसे पहले आपको मोटी लाल मिर्च लेकर धो लेना है।
• इसके बाद आप लहसुन की कुछ कलियां लेकर उनको भी छील लें।
• अब आप मिक्सी के जार में ये लामिक्सी ल मिर्च और लहसुन की कलियां डालकर अच्छी तरह पीस लें।
• इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालें फिर उसमें ये मिश्रण डालकर अच्छी तरह चलाएं।
• ऊपर से नमक, गुड़ डालकर इसको पका लें।
• इसको तब तक पकाएं जब तक इसका रंग डार्क और चारों तरफ तेल नजर न आने लगे।
• अब इसको ठंडा होने के साथ किसी भी कांच के जार में भर लें।
• आप इस चटनी को किसी के साथ भी खा सकती है और लंबे समय तक स्टोर करके भी रख सकती हैं।

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अमरूद की चटनी की रेसिपी

• इसके लिए आप अपने अनुसार अमरूद लेकर उन्हें डायरेक्ट भून लें।
• साथ ही आप तवे पर कुछ हरी मिर्च भी रोस्ट करके अलग रख लें।
• दोनों चीजों को ठंडा हो जाने पर आप मिक्सर जार में डालें।
• साथ ही ऊपर से अदरक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें।
• अब आप इस चटनी में ऊपर से सफेद या काला नमक एड करें और इसको अच्छी तरह मिलाएं।
• आप चाहे तो इस चटनी को पीसते समय इसमें हरा धनिया भी डाल सकती हैं।

मूंगफली की चटनी

• इसके लिए आपको तवे या कड़ाही में बिना घी और तेल के मूंगफली को रोस्ट कर लेना है
• इसके बाद हाथों या कपड़े में डालकर इनका छिलका हटा लें।  
• उसी कड़ाही में आप लहसुन की कलियां और टमाटर डालकर इनको भी भून लें।
• अब प्लेट में इन दोनों चीजों को निकालकर छिलका उतार लें।
• इन सब सामग्री को आप एक मिक्सी जार में डालें।
• ऊपर से थोड़ा सा ताजा हरा धनिया, हरी मिर्च डालकर इनकी चटनी बना लें।
• इस चटनी में आप ऊपर से राई का और करी पत्ते का छौंक भी लगा सकती हैं। 

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