बिना तेल के हम खाना पका ही नहीं सकते और जो व्यंजन बनती हैं वो बेस्वाद होते हैं। इसलिए खाने में तेल बहुत जरूरी होता है, जिससे न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि हेल्थ के लिए फायदेमंद भी होता है। मगर इसका मतलब यह भी नहीं है कि खाने में जरूरत से ज्यादा तेल इस्तेमाल किया जाए, क्योंकि तेल हेल्थ के लिए फायदेमंद भी होता है।
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ऐसे में जरूरी है कि आप तेल इस्तेमाल करते वक्त मात्रा का ध्यान रखें और डिश के हिसाब से तेल का चुनाव करें। मगर यह समझना बहुत है कि कौन-सी डिश में तेल डाला जाता है और कौन-सी डिश में घी का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपको भी इस बात की जानकारी नहीं है, तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है क्योंकि हम पंकज भदौरिया के आसान टिप्स साझा कर रहे हैं, जिसमें आप विस्तार से जानेंगे कि घी कब और कैसे इस्तेमाल करना है।
रोटी या पराठे हम सभी के घरों में खाए जाते हैं। मगर क्या आपको पता है कि यह तब ज्यादा फायदेमंद होते हैं, जब इन दोनों पर घी लगाया जाता है। वहीं, अगर आप रोजाना पराठे खाना पसंद करते हैं, तो कोशिश करें कि पहले पराठे को हल्की आंच पर सेक लें।
फिर गरमा-गरम पराठों पर घी लगाएं। इससे न सिर्फ रोटी या पराठे का स्वाद अच्छा लगेगा, बल्कि हेल्थ के लिए फायदेमंद भी होगा। यह हम नहीं कह रहे हैं बल्कि शेफ पंकज अपनी साझा की गई रील में बता रही हैं।
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यह तो हम सभी जानते हैं कि तड़का लगाने से खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। कई डिशेज में तड़का ऊपर से लगाया जाता है और कई डिशेज बनाने से पहले तड़का लगाना पड़ता है। यकीनन आप भी खाने में तड़का लगाते होंगे, जिसमे पहले तेल को गर्म किया जाता है और फिर बाकी सामग्रियों को डाला जाता है।
मगर हमेशा तड़का लगाने के लिए सरसों का तेल इस्तेमालकरें। सरसों का तेल वेज और नॉन वेज दोनों व्यंजन में अच्छा लगता है, बस तड़का लगाने से पहले तेल को अच्छी तरह से पका लें।
स्टीम या कोई स्नैक्स बनाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे खाने में अच्छा फ्लेवर आता है और स्नैक्स जल्दी पक भी जाते हैं। यह तो आप जानते ही होंगे कि जैतून का तेल हेल्थ के लिए कितना फायदेमंद होता है।
इसमें हेल्दी फैट्स मौजूद होते हैं, जो आपकी ओवर ऑल हेल्थ को सुधारने में मदद करता है। इसके कई ब्यूटी हैक्स भी आप जानते होंगे, लेकिन यह ऑलिव ऑयल आपको कुकिंग में भी हेल्प कर सकता है।
यह बहुत कम लोगों को मालूम है कि खाने बनाने के बाद ऊपर से एक चम्मच नारियल का तेल डाल दें। इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा और इसका रंग भी अच्छा आएगा। वैसे भी नारियल का तेल बैड कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हार्ट के लिए भी यह तेल अच्छा होता है।
यह भी जान लें कि नारियल का तेल साउथ इंडियन खाने में इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप साउथ इंडियन खाना बना रहे हैं, तो नारियल का तेल इस्तेमाल करें। यकीनन इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।
इस तेल का इस्तेमाल सर्दियों में ज्यादा करें, क्योंकि इससे बॉडी गर्म रहती है और गर्माहट का भी एहसास होता है। हालांकि, मूंगफली का तेल कई तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसका ज्यादा इस्तेमाल किसी चीज को भूनने, तलने और फ्लोर के लिए किया जा सकता है।
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मूंगफली का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें कई गुण शामिल होते हैं। कहा जाता है कि इस तेल में खाने का कलर ज्यादा अच्छा आता है और खाना जमता भी नहीं है। इस ऑयल में एंटीसेप्टिक, एस्ट्रिंजेंट, एंटीस्पास्मोडिक आदि गुण होते हैं, जो किसी न किसी रूप में शरीर के लिए फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
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Image Credit- (@Freepik)
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