बंगाली शादियों में इन मिठाइयों का है अहम हिस्सा, आप भी जानें

मिठाई और तरह तरह के पकवान एवं व्यंजन शादी ब्याह के महत्वपूर्ण हिस्सा होते हैं। बिना मिठाई के भला कोई शादी हो सकती है क्या? चाहे शादी जैसी भी हो मिठाई का होना तो स्वाभाविक है। आज के इस लेख में हम बंगाली शादियों में खाए जाने वाले कुछ मिठाइयों के बारे में बात करेंगे। शादियों में अक्सर संस्कृति और रीति रिवाज के मुताबिक ही मिठाइयां बनती है, जैसे यदि बिहारी शादी है तो वहां कि शादियों में मालपुआ और बालूशाही जैसे कुछ खास मिठाइयां तो होंगी ही। ऐसे ही आज हम बंगाली शादियों में खाए जाने वाले कुछ प्रमुख बंगाली मिठाई के बारे में बताएंगे।

बंगाली शादी में परोसे जातें हैं ये मिठाई

रसगुल्ला राजभोग

यह सफेद रसगुल्ला से थोड़ा अलग होता है, इसे भी छेना से ही बनाया जाता है, लेकिन इस मिठाई के बीच में राजभोग यानी ड्राई फ्रूट्स के भरवान होते हैं। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है, मेहमानों को परोसने के लिए यह एक परफेक्ट स्वीट है। केसर, सूखे मेवा और इलायची के स्वाद से भरपूर इस मिठाई को जरूर ट्राई करें।

पायेश

पायेश एक तरह की चावल की खीर है, जो खाने में मलाईदार गाढ़ी होती है। यह खीर नहीं है, लेकिन दिखने में बिल्कुल खीर की तरह ही दिखती है। पायेश बनाने के लिए दूध, चावल, शक्कर, घी, चीनी, इलायची और तेज पत्ता (तेज पत्ता के उपाय)समेत दूसरे मसालों का उपयोग किया जाता है। यह चीनी के अलावा गुड़ से भी बनाई जाती है, जिसे गुरेर पायेश कहा जाता है। बहुत से लोग साधारण पेयेश के अलावा छेना पायेश भी बनाते हैं।

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छेनार जिलिपि

यदि आप जलेबी खाने के शौकीन है तो खोया, छेना और आटे से बने इस अनोखे जलेबी की तरह दिखने वाले मिठाई का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगी। इस पारंपरिक मिठाई को भी बंगाली शादियों (बंगाली शादी के रिचुअल) में बनाया जाता है।

पातिशप्ता

त्योहारों के अलावा इस स्वादिष्ट मीठे व्यंजन को शादियों में भी शामिल किया जाता है। पातिशप्ता दिखने में चिला की तरह दिखती है और इसे नारियल, इलायची, खोया, सूखे मेवा और गुड़ से बनाया जाता है। यह एक बेहद लोकप्रिय मिठाई है, जिसे हर कोई खाना पसंद करते हैं।

लंगचा

आटा और खोवा से बने इस मिठाई को लंगचा के नाम से जाना जाता है। चाशनी में पिरोए हुए खोया और आटे की इस मिठाई का स्वाद काफी टेस्टी लगता है। यह एकप्रसिद्ध बंगाली मिठाईहै, जिसे त्यौहारों के अलावा शादी ब्याह जैसे कई विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यह मिठाई बंगाल के अलावा उत्तर और मध्य भारत में भी प्रसिद्ध है।

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