Dal dhokli recipe in hindi:अमेरिकी अंतरिक्ष यात्री सुनीता विलियम्स के करीब नौ महीने बाद पृथ्वी पर सकुशल वापिस आने के बाद देशभर में खुशी की लहर दौड़ गई है। ऐसे में उनके पैतृक गांव से लेकर हर कोई उनके वापिस आने पर खुशियां मना रहा है। वैसे तो सुनीता विलियम्स का जन्म अमेरिका में हुआ था, लेकिन उनके पिता गुजरात से ताल्लुक रखते हैं। ऐसे में उन्हें गुजराती डिश बेहद पसंद हैं। एक इंटरव्यू के दौरान सुनीता विलियम्स की बहन ने बताया था कि उन्हें दाल ढोकली खाना बेहद पसंद है।
यह डिश आमतौर पर गुजरात की फेमस डिश है। जिसे गुजरात समेत महाराष्ट्र और राजस्थान में भी खूब पसंद किया जाता है। यदि आपने आजतक सुनीता विलियम्स की फेवरेट डिश दाल ढोकली का स्वाद नहीं चखा है तो आज हम आपको इसे बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी और बताए जा रहे हैं इन टिप्स की मदद से आप भी इस गुजराती डिश का स्वाद चख सकती हैं। यकीनन ये हेल्दी और टेस्टी डिश आपको बेहद पसंद आएगी।
दाल ढोकली बनाने की रेसिपी
सामग्री
- अरहर दाल- 250 ग्राम
- गेंहू का आटा- 1 कटोरी
- हल्दी- आधा चम्मच
- लाल मिर्च- 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर- आधा चम्मच
- जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
- हींग- एक चुटकी
- नमक- स्वादानुसार
- अजवाइन- 1/4 चम्मच
- गुड़- 1 टुकड़ा
- इमली का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
- जीरा- 1/2 चम्मच
- प्याज- बारीक कटी हुई
- टमाटर- बारीक कटे हुए
- हरी-मिर्च- बारीक कटी हुई
- हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
- मूंगफली के दाने- आधा कटोरी
- करी पत्ता- 4-5
- तेल या घी- तड़के के लिए
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बनाने की विधि
- इसके लिए आपको सबसे पहले अरहर की दाल को लेकर अच्छी तरह धो लेना है।
- उसके बाद आप इसे करीब 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- अब एक कुकर गैस पर रखें उसमें दाल, हल्दी और नमक डालकर पकाने के लिए रख दें।
- करीब 4-5 सीटी आ जाने के बाद गैस का फ्लेम बंद करें।
- अब दाल को खोलकर देखें आपकी दाल अच्छी तरह पक गई होगी।
- इसके बाद आपको एक बर्तन में गेंहू का आटा लेना है और उसमें नमक, अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी, हरी मिर्च, हरा धनिया और तेल डालकर उसका सॉफ्ट आटा गूंथ लेना है।
- अब आपको गैस पर एक कड़ाही रखनी है और उसमे आपको तेल डालना है।
- तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। फिर प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें।
- जब प्याज भून जाएं तो इसमें कटे हुए टमाटर और सभी मसाले डालें और हल्का पानी डालकर पकाएं।
- इसके बाद आप इसमें ऊपर से पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह चलाएं।
- फिर ऊपर से मूंगफली के दाने, इमली का पेस्ट और गुड़ साथ में पानी डालकर पकने के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
- अब आप आटे की मदद से लोई लेकर उसे बड़ा सा गोल आकार का बेल लें।
- फिर चाकू की मदद से अपनी मनपसंद शेप की पतली ढोकली काट लें।
- अब सारी ढोकली को तुरंत दाल में डालकर ढककर करीब 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
- इसके बाद इसे खोलकर देखें आपकी दाल ढोकली बनकर एकदम तैयार है।
- इसे आप नींबू, लंबी कटी हरी मिर्च और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें।
- दाल ढोकली बनाते समय ध्यान रखें ये टिप्स
- हमेशा दाल ढोकली बनाते समय दाल को आपको एकदम पका लेना है। यानि दाल खड़ी नहीं रहनी चाहिए।
- दाल ढोकली की परत न ही ज्यादा पतली और न ही ज्यादा मोटी होनी चाहिए। बेलते समय आपको उसे एक समान रखना है।
- गुजरात की फेमस डिश होने की वजह से यह दाल खट्टी-मिट्ठी बनती है ऐसे में आप इमली का पेस्ट और गुड़ इसमें जरूर डालें।
- ढोकली का आटा लगाते समय उसमे तेल या घी का मोईन जरूर डालें इससे वो सॉफ्ट बनेंगी।
- इसके अलावा दाल ढोकली में मूंगफली डालने से उसका स्वाद बढ़ जाता है।
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