ब्रेकफास्ट में चाहते हैं कुछ खास, तो ट्राई करें ये टेस्टी गुजराती डिश

आप भी इडली, डोसा, रोटी पराठा और पोहा खा-खाकर ऊब गए हैं, तो आज के इस लेख में हम आपके लिए एक खास गुजराती रेसिपी लाए हैं। गुजरात में खमण, ढोकला और फाफड़ा ही नहीं ऐसे कई रेसिपीज हैं, जो बेहद फेमस हैं, लेकिन आम लोगों के लिए अननोन है। चना दाल और चावल से तैयार यह रेसिपी खाने में बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी है। यदि कभी कुछ हेल्दी और टेस्टी खाने का मन करे तो इस बार इस टेस्टी रेसिपी को जरूर ट्राई करें। एक तरह से यह इंस्टेंट ढोकला का वर्जन है, जिसे थोड़े अलग तरह से बनाया गया है।

कपूरिया बनाने के लिए सामग्री

• एक कटोरी चावल
• आधा कटोरी चना दाल
• नमक
• धनिया पत्ती
• हरी मिर्च
• जीरा
• मूंगफली पाउडर एक चम्मच
• बेकिंग सोडा या पापड़ खार
• आधा कटोरी खट्टी दही
• लहसुन और अदरक

कैसे बनाएं कपूरिया आटा

• कपूरिया आटा बनाने के लिए मिक्सी में एक कटोरी चावल और आधा कटोरी चना दाल लें।
• दोनों को दरदरा पीस लें आपका कपूरिया का आटा तैयार है।

कैसे बनाएं कपूरिया

• कपूरिया बनाने के लिए एक पैन में एक चम्मच तेल लें।
• अब उसमें लहसुन अदरक, मिर्च, जीरा, राई, भुनी हुई मूंगफली पाउडर डालें।
• सभी को भून लें और उसमें डेढ़ कप पानी डालें और पानी को उबाल आने दें।
• उबाल आने के बाद पानी में नमक, हल्दी, बेकिंग सोडा, आधा कटोरी खट्टी दही डालकर पकने दें।
• पानी में उबाल आने के बाद हरी धनिया डालें और कपूरिया के आटे को डालकर पानी के साथ मिक्स करें।
• आटा को पानी के सूखने तक अच्छे से पैन में पका लें।
• पकने के बाद कपूरिया के आटे को ठंडा होने दें।
• स्टीमर लें और उसमें तेल लगा लें।
• आटे को अच्छे से और मिक्स करें और लोई बना लें।
• लोई से छोटे-छोटे पेड़ा बनाकर बीच में थोड़ा छेद बनाएं।
• सभी को स्टीमर में 20-25 मिनट के लिए स्टीम करके पका लें।
• पकने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें और इसे फ्राई करने के साथ-साथ साधारण भी खा सकते हैं।

कपूरिया बनाने के लिए टिप्स

• कपूरिया के आटे को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके एक महीने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
• कपूरिया के पेड़े को ज्यादा बड़ा न बनाएं नहीं तो यह अंदर से पकेंगे नहीं।
• बिना फ्राई खाने के लिए आप कपूरिया के ऊपर कुछ बूंद मूंगफली तेल, लाल मिर्च और हरी मिर्चएवं धनिया गार्निश कर खाने के लिए सर्व करें।
• कपूरिया का आटा बनाते वक्त ज्यादा पानी न डालें, नहीं तो आटा अच्छे से नहीं बनेगा।

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