Kitchen Hacks: गेहूं का आटा असली है या नकली, यूं करें पहचान

हम किसी भी ब्रांड का सामान खरीद लें, लेकिन गुणवत्ता पूरी गारंटी हो...यह संभव तो नहीं। इस बात का इल्म हमें तब होता है, जब त्यौहार आता है और बाजार में मिलने वाली चीजों जैसे- पनीर, मावा, घी और आटे में गुणवत्ता की कमी आ जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि इस दौरान इन चीजों में मिलावट की जाती है। मिलावट का कारण भी साफ है, क्योंकि इस दौरान चीजों की मांग ज्यादा होती है।

इसलिए उनकी मांग को पूरा करने के लिए डीलर इन चीजों में मिलावट करता है। ऐसा भी नहीं है कि आपको हर चीज मिलावट मिले, लेकिन कई चीजों में मिलावट की संभावना बनी रहती है जैसे आटा। ऐसे में यह जानना बहुत जरूरी है, हम जो आटा इस्तेमाल कर रहे हैं कहीं उसमें मिलावट तो नहीं है।

घर पर ही करें लेबोरेटरी जांच

आटे को लेबोरेटरी टेस्ट के जरिए भी जांचा जा सकता है। इसके लिए आपको लेबोरेटरी जाने की जरूरत नहीं है। यह घर पर भी हो कर सकती है, इसके लिए आपको बस एक टेस्‍ट ट्यूब लेना होगा। फिर इसमें आटे के कुछ नमूने डालने होंगे। इसके बाद हाइड्रोक्लोरिक एसिडडालना होगा।

इसे जरूर पढ़ें-गेहूं के आटे के इस्तेमाल के कुछ अद्भुत तरीके जो आपने पहले नहीं सुने होंगे

हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालने पर अगर इसमें कुछ छानने वाली चीज नजर आए, तो समझ जाए की इसमें चाक की मिलावट है। इसकी जांच के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड आप मेडिकल स्टोर से खरीद सकते हैं। अगर कुछ नजर नहीं आता तो इसका मतलब है कि आटे में मिलावट नहीं की गई है।

सूंघकर करें चेक

आटे को सूंघकर भी चेक कर सकते हैं कि आटा असली है या नकली। ऐसा इसलिए क्योंकि शुद्ध आटे की खुशबू ताजगी भरी और हल्की मीठी होती है। अगर आटे से किसी भी तरह की बासी या अजीब गंध आ रही है, तो उसमें मिलावट हो सकती है।

अगर मिलावट से भरा आटा है, तो इसकी खुशबू अलग ही होगी। ऐसे में अगर आप आटा खरीद रहे हैं, तो सूंघकर लें और बेहतर रहेगा कि आप आटा थोड़ा-सा चखकर देख लें। यकीनन आपको स्वाद से भी इसकी मिलावट का पता लग जाएगा।

घर पर पानी से करें इसकी जांच

इस बात को जान लें कि अगर गेहूं के आटे में चोकर कम है तो हो सकता है कि आटा मिलावटी हो। इसकी जांच आप खुद घर पर आसानी से कर सकती हैं। इसके लिए एक गिलास में पानी लें और उसमें आधा चम्‍मच आटा डालें।

इसे जरूर पढ़ें-आटे से जुड़े ये अद्भुत हैक्स बनाएंगे आपका काम आसान

अगर आटे में कुछ तैरता हुआ दिखाई दें, तो समझ जाए की इस आटे में मिलावट हैं, क्योंकि अगर आटे में मिलावट नहीं होगा तो पानी में कुछ नहीं तैरता हुआ दिखाई नहीं देगा। अगर ऐसा हो रहा है, तो आटे इस्तेमाल न करें।

कागज आएगा काम

इन तरीकों से भी अगर आटे को चेक नहीं कर पा रहे हैं, तो कागज का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है, बस एक कागज पर थोड़ा-सा आटा छिड़कें और जलाएं। शुद्ध आटे से जलने पर हल्की मिट्टी की गंध आती है, जबकि मिलावट के कारण गंध अलग हो सकती है।

अगर आप चाहें आटे को अपनी हथेलियों के बीच रगड़कर देख सकते हैं। शुद्ध आटा मुलायम होता है और आसानी से रगड़ने पर मैदा जैसा नहीं लगता। अगर आटा खुदरा लगता है, तो उसमें कुछ मिलावट हो सकती है।

अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik)