ब्रेकफास्ट में 10 मिनट में बनाए ये गुजराती डिश

कुछ लेडीज़ ब्रेकफास्ट में गुजराती डिश खाना पसंद करती है। कुछ को तो गुजराती डिश का टेस्ट पसंद होता है और कुछ अपने आपको फिट रखने के लिए ब्रेकफास्ट में गुजराती डिश खाना ही पसंद करती हैं। अगर आप गुजराती डिश में कुछ नया ट्राई करना चाहती है तो ये 10 मिनट में बनने वाला सूजी का इन्सटेन्ट हांडवा डिश आपके लिए ही है। दाल चावल भिगोकर पारंपरिक तरीके से गुजराती डिश हांडवो बनाने का समय ना हो तो सूजी वेज का इन्सटेन्ट हांडवो ट्राई कीजिए। आपको इसका टेस्ट बहुत ज्यादा पसंद आएगा।

क्या-क्या चाहिए हांडवा बनाने के लिए?

• सूजी: 130 ग्राम
• बेसन: 50 ग्राम
• फैंटा हुआ दही: आधा कप
• थोड़ी कद्दूकस की हुई गाजर
• थोड़ी बारीक कटी हुई फूलगोभी
• थोड़ी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
• थोड़े से भुनी हुई मूंगफली के दाने
• बारिक कटी हुई हरी मिर्च
• थोड़ी सी राई
• थोड़े से तिल
• थोड़ा सा जीरा
• हल्दी पाउडर: एक छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: एक छोटी आधा चम्मच
• धनिया पाउडर: एक छोटी चम्मच
• करी पत्ते: 12
• अदरक का पेस्ट: एक छोटी चम्मच
• ईनो फ्रूट सॉल्ट: एक छोटी चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

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ऐसे बनाते हैं गुजराती डिश हांडवा

• प्याले में सूजी, बेसन और फैंटा हुआ दही डालकर मिक्स कीजिए। इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लीजिए।
• इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डाल दीजिए। सारे मसालों को घोल में अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
• इसमें सब्जियां-गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च और भुनी मूंगफली के दाने डाल दीजिए। सारी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिए। बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिला दीजिए और बैटर को फूलने के लिए 10 मिनिट तक रख दीजिए।
• अब पैन गर्म कीजिए। हांडवो के तैयार घोल में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर मिक्स कर लीजिए। पैन में 2 से 3 चम्मच तेल डाल लीजिए। गर्म तेल में राई डाल दीजिए और गैस मंदी कर लीजिए ताकि मसाले जले ना। पैन में जीरा और तिल डालकर भून लीजिए। मसाले भुनने पर इसमें हांडवो का बैटर डालकर फैला दीजिए। हांडवो को ढककर धीमी गैस पर 12 मिनट पकने दीजिए। 15 मिनट बाद हांडवो का रंग डार्क हो जाएगा इसे पलट लीजिए। हांडवो को पलटे से पलटने की जगह पैन के ऊपर थाली रख लीजिए और इसे पलट लीजिए।
• हांडवो को दूसरी ओर से सेकने के लिए पैन में बचा हुआ तेल डाल दीजिए. इसमें थोड़े से तिल, जीरा, राई और करी पत्ते डाल दीजिए। मसाले भुन जाने पर इसमें हांडवो को सिकने के लिए लगा दीजिए. फिर से इसे ढककर पूरे 15 मिनिट धीमी मध्यम आंच पर सिकने दीजिए औएर फिर इसे चैक कीजिए।

हांडवो के सिक जाने के बाद पहले के तरीके से ही हांडवो को प्लेट में निकाल लीजिए। हांडवो को टुकड़ों में काट लीजिए। अब हांडवो तैयार है।

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Tips

बैटर बहुत ज्यादा पतला या गाढ़ा नही होना चाहिए और बैटर में गुठलियां नही पड़नी चाहिए।

हांडवो बनाने में भुनी मूंगफली का ही यूज़ करें क्योंकि भुनी मूंगफली के दाने से हांडवो में क्र्न्ची टेस्ट आता है।

इसे बनाते टाइम इस बात का ध्यान रखें कि आप धीमी गैसे पर ही हांडवे को सिकने दें।