सोन पापड़ी एक पॉपुलर इंडियन डेजर्ट है और दिवाली में एक-दूसरे उपहार के रूप में दी जाती है। इसकी खासियत यह होती है कि मुंह में रखते ही मिठाई एकदम घुल जाती है। वर्ल्ड फेमस हुईं भारतीय मिठाइयों में सोन पापड़ी का नाम न आए, ऐसा नहीं हो सकता है। खस्ता सोन पापड़ी को बनाना कोई आसान काम नहीं है। इसे लेयर्स में इस तरह से बनाया जाता है कि यह मुंह में रखते हुए पूरी तरह से घुल जाती है।
हलवाई सोन पापड़ी आसानी से इसलिए बना पाते हैं, क्योंकि उन्हें इसे बनाने का आइडिया होता है लेकिन इसे घर पर भी बनाया जा सकता है। बस इसे बनाते वक्त यदि आप सामग्रियों को सही मात्रा में मिलाना जान जाएंगे, तो सोन पापड़ी आप भी घर पर बना सकेंगे। इसे बनाने के लिए शुगर सिरप की सही कंसिस्टेंसी, बेसन और मैदे की सही मात्रा आवश्यक होती है। यह एक लंबा प्रोसेस हो सकता है, लेकिन बार आप इसे घर पर बना लें तो फिर कभी बाजार की ओर नहीं भागेंगे। आज हमारी सीरीज 'HZ Food School' में चलिए परफेक्ट तरीके से सोन पापड़ी बनाने का तरीका जानें।
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माना की यह प्रोसेस लंबा है, लेकिन घर में अपने हाथों से सोन पापड़ी का मजा ही अलग होगा। इसका स्वाद भी बाजार की मिठाई से एकदम अलग और स्वादिष्ट होगा।
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