जब भी मीठा खाने की क्रेविंग होती है तो मन में रसगुल्ला, बर्फी या हलवे का ख्याल आता है। हालांकि, हम बात कर रहे हैं बर्फी की। बर्फी कई प्रकार की होती है, कुछ लोग मावे की बर्फी खाते हैं तो कुछ लोग काजू की बर्फी। लेकिन क्या कभी आपने टमाटर की बर्फी के बारे में सुना है? जी हां, टमाटर की सब्जी अपने खाई होगी पर टमाटर की बर्फी आपने कभी नहीं खाई होगी। आप घर पर रहकर आसानी से टमाटर की बर्फी को तैयार कर सकती हैं। यहां दिए गए लेख में हम आपको बताएंगे कि आप कैसे घर पर रहकर टमाटर की बर्फी बना सकती हैं। पढ़ते हैं आगे...
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नोट - ये रेसिपी हमारे द्वारा ट्राई की गई है। वहीं इसमें दूध का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, खट्टे टमाटर के साथ दूध एसिडिक प्रभाव छोड़ता है, जो पेट को खराब कर सकता है। टमाटर की बर्फी बनाने के लिए आप ज्यादा खट्टे टमाटर का इस्तेमाल न करें वरना स्वाद पर भी प्रभाव पड़ सकता है। इससे अलग आप टमाटर के बीजों को निकालकर इसे मिक्सी में पीसें। साबुत बीज आपकी बर्फी को खराब कर सकते हैं।
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Tomato Barfi: क्या कभी आपने बनाई है टमाटर की बर्फी? जानें आसान रेसिपी
सबसे पहले आप टमाटर को अच्छे से धो लें और सुखा लें।
अब आप टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मिक्सी में पीस लें। ध्यान रहे, टमाटर के बीजों को पहले ही निकाल लें।
अब आप एक कटोरी में मैदा को छानें और उसमें टमाटर की प्यूरी को डालें।
प्यूरी को डालते वक्त आप टमाटर को अच्छे से चलाती रहें, जिससे गुठलियां ना बनें।
अब नॉन स्टिक पैन में चीनी और पानी को मिलाएं और उबालें।
जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें टमाटर का पेस्ट डालें और चलाती रहें।
जब मिश्रण पक जाए तो ऊपर से बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
आप चाहें तो इस वक्त थोड़ा सा मावा भी डाल सकती हैं, पर ये ऑप्शनल है।
अब आप एक थाली में घी की कुछ बूंदें डालकर उन बूंदों को अच्छे से फैला लें।
उसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर उसे सेट होने के लिए रख दें।
जब टमाटर का पेस्ट सेट हो जाए तो उसे चाकू की मदद से बर्फी का आकार दे दें और उसके ऊपर छोटे-छोटे ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
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