त्यौहारों पर मिठास घोलने वाली सोन पापड़ी आखिर कहां से आई? जानें रोचक तथ्य

त्यौहार चाहे कोई भी हो....हम भारतीय बिना मिठाई के रह ही नहीं सकते हैं। फिर चाहे बात जलेबी से लेकर गुलाब जामुन की हो या रबड़ी से लेकर सोन पापड़ी की, हमें कुछ न कुछ मीठा चाहिए ही होता है। मगर दिवाली, होली जैसे त्यौहारों पर सोन पापड़ी काफी पसंद की जाती है।

पर क्या आपके मन में कभी यह ख्याल जरूर आया है कि आखिर सोन पापड़ी कहां से आई? यह कैसे हमारे त्यौहार का हिस्सा बनी? तो आइए आपके इस सवाल का जवाब देते हैं और आपको बताते हैं कि क्या है इसकी कहानी।

क्या है सोन पापड़ी का इतिहास?

कहा जाता है कि सोन पापड़ी को पतीसा, सोहन पापड़ी, सोन पापड़ी या सोहन हलवा के नाम से भी जाना जाता है। हालांकि, इसके अस्तित्व की कहानी ज्यादा स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन कहा जाता है कि इस मिठाई को बनाने की शुरुआत महाराष्ट्र के पश्चिमी राज्यों से हुई थी।

सबसे पहले सोन पापड़ी को महाराष्ट्र के लोगों ने तैयार किया गया था। फिर धीरे-धीरे गुजरात, पंजाब और राजस्थान जैसे राज्यों में बनाई जाने लगी थी। (खाने में लगाएं राजस्थानी अचार का तड़का)

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सोन पापड़ी भारत के उत्तरी राज्यों में हुई लोकप्रिय

बेसन और मैदा से तैयार बनने वाली यह मिठाई महाराष्ट्र से निकलकर भारत के उत्तरी राज्यों में खाई जाने लगी थी। इसमें चाशनी का और पिस्ता का तड़का लगाया जाने लगा। उत्तर भारत के कई लोगों ने इसमें भुने हुए आटा और बटर का इस्तेमालकिया।

सोनपापड़ी में भूने हुए बेसन और खरबूज के बीजों का मिश्रण इसे अलग ही टेस्ट देता है। कहा जाता है कि सोन पापड़ी दुनिया की कई मशहूर मिठाइयों से मिलती-जुलती है, जिसमें तुर्की का पिस्मानिये मिठाई का नाम शामिल है।

सोन पापड़ी के लिए कौन-सा जगह फेमस है?

वैसे तो हर जगह की सोन पापड़ी फेमस है। पर अगर हम बिहार की तरफ जाएं, तो बक्सर और मुंगेर की सोन पापड़ी काफी स्वादिष्ट होती है| बक्सर और मुंगेर शहरों की खासियत है कि सोन पापड़ी चीनी, बेसन और घी को मिलाकर बनाई जाती है। इसके अलावा, दिल्ली में हीरा स्वीट्स, हल्दीराम जैसे ब्रांड की मिठाई खरीदना बेस्ट रहेगा।

सोन पापड़ी बनाने के लिए जरूरी चीजें

• चीनी-2 कप
• मैदा- 1 कप
• बेसन- 1 कप
• घी- 1 कप
• दूध- 2 चम्मच
• पानी- 1 कप
• इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• पिस्ता-बादाम- 3 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

सोन पापड़ी बनाने की विधि

• सोन पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में घी गर्म करें और फिर उसमें मैदा व बेसन मिलाकर सुनहरा होने तक भूनें।
• जब ये मिश्रण सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। (चाशनी बनाने के लिए अपनाएं ये 5 हैक्स)
• अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में दूध, पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए रखें।
• इसे उबालकर 2 तार की चाशनी बना लें।
• अब चाशनी को भुने हुए मिश्रण में मिला लें और इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंदें।
• इसके बाद एक थाली पर थोड़ा सा घी लगाएं और इस मिश्रण को समान रूप से थाली पर फैला दें और ऊपर से बादाम और पिस्ता लगा दें।

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Image Credit- (@Freepik)