त्यौहार चाहे कोई भी हो....हम भारतीय बिना मिठाई के रह ही नहीं सकते हैं। फिर चाहे बात जलेबी से लेकर गुलाब जामुन की हो या रबड़ी से लेकर सोन पापड़ी की, हमें कुछ न कुछ मीठा चाहिए ही होता है। मगर दिवाली, होली जैसे त्यौहारों पर सोन पापड़ी काफी पसंद की जाती है।
पर क्या आपके मन में कभी यह ख्याल जरूर आया है कि आखिर सोन पापड़ी कहां से आई? यह कैसे हमारे त्यौहार का हिस्सा बनी? तो आइए आपके इस सवाल का जवाब देते हैं और आपको बताते हैं कि क्या है इसकी कहानी।
कहा जाता है कि सोन पापड़ी को पतीसा, सोहन पापड़ी, सोन पापड़ी या सोहन हलवा के नाम से भी जाना जाता है। हालांकि, इसके अस्तित्व की कहानी ज्यादा स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन कहा जाता है कि इस मिठाई को बनाने की शुरुआत महाराष्ट्र के पश्चिमी राज्यों से हुई थी।
सबसे पहले सोन पापड़ी को महाराष्ट्र के लोगों ने तैयार किया गया था। फिर धीरे-धीरे गुजरात, पंजाब और राजस्थान जैसे राज्यों में बनाई जाने लगी थी। (खाने में लगाएं राजस्थानी अचार का तड़का)
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बेसन और मैदा से तैयार बनने वाली यह मिठाई महाराष्ट्र से निकलकर भारत के उत्तरी राज्यों में खाई जाने लगी थी। इसमें चाशनी का और पिस्ता का तड़का लगाया जाने लगा। उत्तर भारत के कई लोगों ने इसमें भुने हुए आटा और बटर का इस्तेमालकिया।
सोनपापड़ी में भूने हुए बेसन और खरबूज के बीजों का मिश्रण इसे अलग ही टेस्ट देता है। कहा जाता है कि सोन पापड़ी दुनिया की कई मशहूर मिठाइयों से मिलती-जुलती है, जिसमें तुर्की का पिस्मानिये मिठाई का नाम शामिल है।
वैसे तो हर जगह की सोन पापड़ी फेमस है। पर अगर हम बिहार की तरफ जाएं, तो बक्सर और मुंगेर की सोन पापड़ी काफी स्वादिष्ट होती है| बक्सर और मुंगेर शहरों की खासियत है कि सोन पापड़ी चीनी, बेसन और घी को मिलाकर बनाई जाती है। इसके अलावा, दिल्ली में हीरा स्वीट्स, हल्दीराम जैसे ब्रांड की मिठाई खरीदना बेस्ट रहेगा।
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