हमारे देश के हर कोने में पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं। हर क्षेत्र की अपनी खासियत है। पहाड़ी खाना अलग होता है, तो साउथ इंडियन कुजीन की बात अलग है। महाराष्ट्रियन और गुजराती खाने के भी शौकीन भी कम नहीं हैं। भारत के हर कोने में ऐसी कई डिशेज होती हैं, तो स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय होती है, लेकिन उनके बारे में कम ही पता होता है।
अब हिमाचली माहणी को ही लीजिए। ये डिश हिमाचल के अलावा कश्मीर में भी काफी लोकप्रिय है और स्थानीय घरों में गर्मी के दिनों में ज्यादा बनाई जाती है। गर्मी में इसे बनाने के दो कारण है एक यह आम से बनती है और इसका खट्टा-मीठा स्वाद आपको इस मौसम में रिफ्रेशिंग लगता है। इसे आम की करी कहते हैं और इससे मिलती-जुलती आम की करी साउथ इंडिया में भी बनाई जाती है। आम की माहणी आपकी गट हेल्थ के लिए भी अच्छी होती है।
इस वक्त अपने घरों से बाहर रह रहे लोगों को यह डिश बड़ी याद आ रही होगी। अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जिन्हें घर की बनी माहणी बहुत याद आ रही है, तो अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। हम 'दिल से इंडियन' सीरीज में आपके लिए इसे बनाने के टिप्स बताने वाले हैं।
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अब आप भी घर पर इन टिप्स की मदद से माहणी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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