Rajasthani Churma Recipe: सर्दियों के मौसम में जब कुछ मीठा और गरमा-गरम खाने का मन करे, तो बाजरे का चूरमा एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। राजस्थान और हरियाणा में यह डिश पारंपरिक रूप से बनाई जाती है। बाजरे की तासीर गर्म होती है और गुड़ के साथ मिलकर यह शरीर को अंदरूनी गर्माहट देता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए आपको रसोई में घंटों खड़े होने की जरूरत नहीं पड़ती। नीचे लेख में जानिए इसे बनाने की फटाफट विधि।
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बाजरे का चूरमा कैसे बनाएं
सबसे पहले बाजरे के आटे में एक चुटकी नमक डालें और गुनगुने पानी की मदद से एक नरम आटा गूंथ लें।
अब इस आटे की लोइयां बनाकर थोड़ी मोटी रोटियां बेल लें।
इसके बाद रोटियों को तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
रोटियां जब गर्म हों, तभी उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आप चाहें तो इन्हें मिक्सी में हल्का दरदरा पीस सकती हैं।
अब एक कड़ाही में थोड़ा घी डालकर गर्म करें और उसमें गुड़ के छोटे टुकड़े डालें।
जब गुड़ पिघलने लगे तो उसमें तैयार किया हुआ बाजरे का मिश्रण डाल दें।
इसके बाद इसमें ऊपर से अच्छी मात्रा में देसी घी, इलायची पाउडर और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आपका गरमा-गरम बाजरे का चूरमा तैयार है।
इसे आप ऐसे ही खा सकते हैं या छोटे-छोटे लड्डू बनाकर स्टोर भी कर सकते हैं।
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