केरल में ओणम का त्यौहार बहुत हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। इस पर्व में सबसे खास चीज है वह है ओणम साध्य। ओणम साध्य में 21-28 तरह के अलग अलग खूब सारे स्वादिष्ट और पारंपरिक भोजन शामिल होते हैं। इस पर्व में कई तरह के भोजन होते हैं, ऐसे में आज हम आपको 3 स्वादिष्ट डेजर्ट की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप साध्य या ओणम के लिए शामिल कर सकती हैं।
सबसे पहले, दाल और चावल को धोकर अच्छे से साफ पानी में भिगो दें। अब इसे पानी के साथ पैन में मिलाकर पकाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाते रहें, जब दाल और चावल अच्छे से पक जाएं और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें गुड़ मिलाएं।अब एक अलग पैन में तिल को भूनकर निकाल लें। यह तिल डिश को और भी स्वादिष्ट बनाता है। तिल को भूनकर उसमें घी, कटे हुए काजू और बादाम, और छोटी पिसी हुई इलायची मिलाएं। अब इस मिश्रण को गुड़ वाले दाल-चावल के साथ मिलाएं, गरमा गरम सर्व करने के लिए चक्र पोंगल तैयार है।
पलाडा प्रधान एक खीर की रेसिपी है जो दक्षिण भारत में बहुत फेमस है। पलाडा प्रधान बनाने के लिए एक पीतल की कड़ाही या भगोनी में दूध गर्म करने के लिए रखें। दूध में जब उबाल आ जाए तो उसमें चावल के टुकड़ों को बारीक तोड़कर इसमें पकाने के लिए मिलाएं। जब चावल पक जाए तो उसमें चीनी और इलायची डालकर मिक्स करें। इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकी चावल में दूध और चीनी का स्वाद अच्छे से मिक्स हो जाए। जब यह पक जाए तो इसे गरमा गरम परोसे।
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अडा प्रधान बनाने के लिए पहले अडा को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे धोकर पानी में उबाल लें और फिर इसे गुड़ और नारियल के दूध में पकाएं। जब नारियल के दूध और गुड़ पका कर गाढ़ा हो जाए तो उसमें आधा चम्मच घी और इलायची पाउडर डालें । इसमें ड्राई फ्रूट और नारियल को घी में भूनकर अडा प्रधान में ऐड करें।
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ये रहे तीन तरह के डेजर्ट जिसे ओणम के लिए बना सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से।
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