रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी टमाटर सूप अब घर पर, महंगी क्रीम नहीं बल्कि घर की मलाई से लाएं वही लाजवाब स्वाद; नोट करें रेसिपी

सर्दी में अक्सर लोग अपने घरों में टमाटर का सूप बनाते हैं। बता दें कि गाढ़ा टमाटर का सूप न केवल सभी को पसंद आता है बल्कि वे बड़े चाव से भी खाते हैं, लेकिन अक्सर लोग सोचते हैं कि रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी टेक्सचर कहां से लेकर आएं। ऐसे में बता दे कि इसके लिए कोई महंगी कुकिंग क्रीम की जरूरत नहीं होती है आपकी किचन में रखी ताजी मलाई से आप वही टेस्ट लेकर आ सकती हैं। ऐसे में इस अनोखी रेसिपी के बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आप रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई टमाटर सूप कैसे तैयार कर सकती हैं। जानते हैं यहां... 

आवश्यक सामग्री

टमाटर: 5-6 बड़े और लाल
मलाई: 2-3 बड़े चम्मच
अदरक और लहसुन: 1 इंच अदरक और 4-5 कलियां लहसुन की
प्याज: 1 छोटा
मसाले: तेजपत्ता (1)
काली मिर्च पाउडर (आधा चम्मच)
नमक (स्वादानुसार)
मक्खन: 1 बड़ा चम्मच
चीनी: 1 छोटा चम्मच
ब्रेड क्यूब्स: तलने के लिए

कैसे बनाएं मलाईदार टमाटर सूप?

• सबसे पहले टमाटरों को धोएं फिर बड़े टुकड़ों में काट लें। अब एक कुकर या पैन लें और उसमें टमाटर, अदरक, लहसुन, तेजपत्ता और थोड़ा पानी डालें अब 2-3 सीटी को उबालें।

• जब आपके टमाटर अच्छे से ठंडे हो जाएं, तो तेजपत्ता निकाल दें और बचे मिश्रण को मिक्सर में पीसकर एक स्मूथ प्यूरी तैयार कर लें। अब आप बनी प्यूरी को एक बड़ी छलनी में छान लें ताकि बीज और छिलके एकदम अलग हो जाएं।

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•  अब एक कड़ाही में मक्खन गरम कर लें। अब उसमें टमाटर की प्यूरी डालें। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा लगे, तो अपनी जरूरत के अनुसार थोड़ा गर्म पानी मिला लें। इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालें।

• बता दें कि जब आपका सूप एक उबाल ले ले तो गैस की आंच को मंद कर दें। अब इसमें फेंटी हुई ताजी मलाई डालें और लगातार चलाते रहें।
•  मलाई डालने से सूप का रंग हल्का संतरी हो जाता है और इसमें वही रिचनेस भी आ जाती है।
• जब मलाई अच्छे से मिक्स हो जाए तो सूप को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गरमा-गरम सूप को बाउल में निकालें, ऊपर से थोड़ी और मलाई और हरे धनिये से सजाएं। साथ में कुरकुरे ब्रेड क्यूब्स डालकर इसका आनंद लें।

नोट - मलाई को सूप में डालने से पहले चम्मच अच्छे तरीके से फेंट लें। ताकि सूख एकदम सेट हो जाए। मलाई डालते समय आंच हमेशा मंद रखें या गैस बंद कर दें ताकि सूप फटे नहीं।

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