क्या आपने खाई है बांस की चटनी? जानें टेस्‍टी रेसिपी

चटनी सभी को पसंद होती है और अगर पुदीने या तिल की चटनी हो तो वाह! किसी भी चटनी को पराठे के साथ खाया जाए तो चटनी और पराठा दोनों का ही स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाता है। लेकिन आज हम आपको वही पुरानी पुदीना, तिल या फिर आम की चटनी की रेसिपी नहीं बताने वाले है, बल्कि आज हम आपके लिए लाए हैं बांस की चटनी।

जी हां, आजतक आपने बांस की चटनी नहीं खाई होगी। बांस की चटनी मुख्य रूप से नागालैंड या फिर असम में बनाई जाती है। तो क्यों न इस बार आप भी कुछ नया ट्राई करें और बनाएं यह अनोखी और स्वादिष्ट चटनी।

सामग्री

• बम्बू शूट - 2
• प्याज- 1 बारीक कटा
• टमाटर- 1 बारीक कटा
• लहसुन- 3-4 कली
• हरी मिर्च- 3
• नमक- स्वादानुसार
• हल्दी- 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच(कैसे बनाएं धनिया पाउडर)
• जीरा- 1 चम्मच
• तेल- 2 चम्मच
• पानी- 1 कप

विधि

• एक पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म कर लें।
• अब तेल में जीरा, प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च डालकर इन्हें अच्छे से पका लें।
• अब पैन में नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मसाले को धीमी आंच में 10 मिनट तक अच्छे से पकने दें।
• जब तक मसाला पक रहा है आप बम्बू शूट को पानी में उबालने के लिए रख दें।

• जब मसाला पक जाएं तो आप उबली हुई बम्बू शूट को कद्दूकस करके पैन में डाल दें।
• अब चटनी को धीमी आंच में पकने दें।(कैसे बनाएं सौंठ की चटनी)
• जब लगे की चटनी गाढ़ी हो गई है तो उसमें एक कप पानी डाल दें और फिर 10 से 15 मिनट तक पकने दें।
• जब चटनी पक जाएं तो सभी को परोसें और खुद भी खाएं।

किसी भी चटनी को स्टोर करने के तरीके

चटनी चाहे कोई सी भी हो लेकिन उसे स्टोर करने के लिए हमें कुछ बातों का हमेशा ध्यान रखना चाहिए। आइए जानते हैं इन छोटी-छोटी बातों को।

• सबसे ज्यादा जरूरी है कि किसी भी चटनी को बनाने के बाद उसे एयर टाइट कंटेनर में ही रखें।(कैसे करें 'हरी चटनी' स्‍टोर)
• चटनी को लम्बे समय तक इस्तेमाल करने के लिए उसे फ्रिज में रखें।
• चटनी में उपयोग की जाने वाली सामग्री जैसे हरी मिर्च या फिर लहसुन ताजा होना चाहिए, तभी चटनी भी ताजी बनेगी और कुछ दिन ज्यादा चलेगी।

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