Tue Mar 10, 2026 | Updated 05:29 PM IST
Pista Kulfi Falooda:रमजान के पाक महीने में दिनभर के रोजे के बाद इफ्तार के समय कुछ ठंडा और रिफ्रेशिंग मिल जाए, तो दिनभर की थकान मिट जाती है। पिस्ता कुल्फी फालूदा एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि सेहत और ताजगी से भी भरपूर है। बाजार जैसी मखमली कुल्फी और ठंडे-ठंडे फालूदा का कॉम्बिनेशन घर पर बनाना बेहद आसान है। यहां दी गई है स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी, जिससे आप अपनों का दिल जीत सकते हैं।
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इस तरह से आप पिस्ता कुल्फी फालूदा बना सकती हैं। इससे आपके मुंह का स्वाद बढ़ जाएगा।
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पिस्ता कुल्फी फालूदा रेसिपी
सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध को उबलने के लिए रखें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह घटकर आधा न रह जाए।
बीच-बीच में किनारों पर जमी मलाई को खुरचकर दूध में मिलाते रहें। इससे कुल्फी दानेदार और गाढ़ी बनेगी।
जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए पिस्ता डालें।
इसे 5 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। तैयार मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स या किसी एयरटाइट कंटेनर में डालें।
इसे 7-8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें।
एक बर्तन में पानी उबालें और फालूदा सेव को 4-5 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसे तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि वे आपस में न चिपकें।
सब्जा के बीजों को आधे कप पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें, वे फूलकर जेली जैसे हो जाएंगे।
परफेक्ट स्ट्रीट स्टाइल लुक के लिए एक लंबा कांच का गिलास लें। सबसे पहले नीचे 2 चम्मच रोज सिरप डालें।
उसके ऊपर 2 चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज डालें। अब तैयार फालूदा सेव की एक लेयर लगाएं।
थोड़ा सा ठंडा दूध डालें। अंत में, तैयार पिस्ता कुल्फी के स्लाइस या स्कूप ऊपर से रखें। ऊपर से थोड़ा और रोज सिरप, कटे हुए पिस्ता और टूटी-फ्रूटी से सजाएं।
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