बाजार से नहीं पड़ेगी कुछ भी खरीदने की जरूरत, इन खास रेसिपीज से तैयार करें दिवाली का नाश्ता

अगर कुछ डिसाइड नहीं कर पाते वो दिवाली की सुबह का ब्रेकफास्ट है। हमारे समझ ही नहीं आता कि ऐसा क्या बनाया जाए, जो जल्दी से तैयार भी हो जाए और खाने के बाद भूख का एहसास भी कम हो। इसके बाद बहुत सारे काम निपटाने भी तो होते हैं, अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो हमारी बताई गई रेसिपीज को ट्राई करें।

मटर बाटी

सामग्री

आटे के लिए

• गेंहू का आटा- 2 कप
• घी- आधा कप
• नमक- स्वादानुसार
• पानी- जरूरत के अनुसार
• सूजी- 1 कप

भरावन के लिए

• हरे मटर- 1 कप
• तेल- 1 चम्मच
• हींग- 1 चुटकी
• हरी मिर्च- 4 (बारीक कटी हुई)
• अदरक का पेस्ट- आधा चम्मच
• सौंफ- 1 चम्मच
• गरम मसाला- आधा चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च- 1 चम्मच
• जीरा- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया- बारीक कटा हुआ

मटर बाटी बनाने की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, घी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• फिर घी को आटे में अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह मोयन जैसा बन जाए। जब आप इसे अपने हाथों से मिलाएंगे, तो हाथों-हाथ लोइयां बना लेंगे।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सौंफ और हींग डालें। जब यह चटकने लगे, तो बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट भूनें।
• अब इसमें उबले हुए मटर डालें और हल्की आंच पर मैश करें, ताकि मटर के दाने टूट जाएं।
• इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि मटर का मिश्रण सूख जाए।
• फिर इसमें हरा धनिया डालें और गोल-गोल लोइयां बनाकर कुछ देर के लिए रख दें। इसे आटे के अंदर भर दें और अच्छी तरह से बंद कर दें।
• अब ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। फिर इसमें बाटियों को बेकिंग ट्रे में रखें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
• बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि बाटी चारों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए। जब तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें और गरमा-गरम सर्व करें।

नमकीन खाजा

सामग्री

• मैदा- 2 कप
• सूजी- 1 कप
• घी- 1 चम्मच
• अजवाइन- आधा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• पानी- जरूरत के हिसाब से
• तेल- जरूरत के हिसाब से

नमकीन खाजा की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करें। इसके बाद एक बाउल में सूजी, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर, घी और आटा को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• फिर आटे को पानी डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें। इसके बाद 15-20 मिनट के लिए रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
• गूंथे हुए आटे को 3-4 हिस्सों में बांट लें। फिर छोटी-छोटी लोइयां लें और बेलन की मदद से चपाती बेल लें।
• अब एक लेयर के ऊपर थोड़ा-सा घी या तेल लगाएं और सूखा मैदा छिड़कें। फिर दूसरी लेयर को पहले के ऊपर रखें और यह इसी तरह करते जाएं।
• अब सभी लेयर रोल हो जाएं, फिर सभी लेयर को एक साथ रोल करें। हर टुकड़े को हल्का सा दबाकर बेल लें ताकि यह चपटा हो जाए।
• बेलते समय ध्यान रखें कि इसकी परतें अलग-अलग दिखाई दें। इस दौरान आप एक कड़ाही को गैस पर गर्म करने के लिए रख सकते हैं।
• जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो एक बाउल में निकालकर ऊपर से चाट मसाला डालकर सर्व करें।

अमेरिकन स्वीट कॉर्न चाट

सामग्री

• अमेरिकन कॉर्न- 100 ग्राम (कॉर्न के दाने)
• प्याज- 1 (कटा हुआ)
• नींबू का रस- 1
• बटर- 2 चम्मच
• चाट मसाला-आधा छोटा चम्मच
• इमली का पानी- 2 चम्मच
• टमाटर- 1 (कटा हुआ)
• हरी मिर्च- 5 (कटी हुई)
• धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
• नमक- 1 छोटा चम्मच

अमेरिकन स्वीट कॉर्न चाट की विधि

• सबसे पहले स्वीट कॉर्न को एक बर्तन में 2 घंटे तक भिगोकर रख दें। फिर पानी से साथ कुकर में डालें। नमक डालकर लगभग 15 से 20 मिनट तक हल्की आंच पर पका लें।
• अब एक कड़ाही में 1 चम्मच बटर गर्म करें। इसमें कटा हुआ प्याज और टमाटर डालकर हल्का फ्राई कर लें। फ्राई करने के बाद इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• फिर इसमें सारे मसाले डाल दें। सारे मसाले डालने के बाद आप कॉर्न चाट को हल्की आंच पर 5 मिनट तक पका लें। जब मसाले भुन जाए तो गैस बंद कर दें।
• अब ऊपर से 2 चम्मच इमली का पानी डालें। एक प्लेट में निकाल लें। फिर नींबू का रस डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

इन रेसिपीज से अपना ब्रेकफास्ट मजेदार बनाएं और दिवाली एंजॉय करें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and Shutterstock)