आडू़ के सीजन में घर पर बनाएं लस्सी, शेफ कुणाल कपूर से जानें विधि

गर्मी की तपिश से राहत देने के लिए लस्सी से अच्छा कुछ नहीं हो सकता है। यह पेट को आराम पहुंचाने के साथ-साथ गर्मी को भी दूर करती है। समर सीजन शुरू होते ही दुकानों के बार लस्सी के स्टॉल भी लग जाते हैं।

अब मौसम खैर बदल चुका है। मानसून में यूं तो ठंडी चीजें नहीं खानी चाहिए, लेकिन लस्सी एक्सेप्शन हो सकती है। इसी तरह इस मौसम में आड़ू मिलते हैं। मीठे आड़ू के फल को आप सुबह नाश्ते से पहले और स्नैक के रूप में खा सकते हैं, लेकिन पता है इससे एक और चीज बना सकते हैं।

आड़ू की मदद से आप लस्सी भी तैयार कर सकते हैं। जी हां, आड़ू को कैरेमलाइज्ड करके आप स्वादिष्ट लस्सी बना सकते हैं। यह रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने इंस्टाग्राम अकाउंट पर शेयर की है। इस क्लासिक ड्रिंक का मजा आप भी लंच टाइम में ले सकते हैं।

आड़ू की लस्सी बनाना भी बहुत ज्यादा आसान है और शेफ कुणाल कपूर ने जो तरीका बताया है, वो आपको बहुत पसंद आएगा। अगर आप भी लस्सी पीना पसंद करते हैं, तो आड़ू को कैरेमलाइज करके लस्सी बना सकते हैं। इस बेहतरीन ड्रिंक को कैसे तैयार करना है, आइए इस आर्टिकल में आपको बताएं।

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आड़ू की लस्सी बनाने का तरीका-

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• आड़ू को पहले अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। इसके बाद उन्हें बीच से स्लीट करें। हाथों का जोर लगाते हुए आड़ू को बीच से अलग कर लें।
• बीज निकालकर आड़ू को लंबा-लंबा काटकर एक प्लेट में रखें। वहीं, एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें चीनी डालें।
• चीनी के ऊपर कटे हुए आड़ू डालें और मीडियम हीट पर उन्हें कैरेमलाइज्ड होने दें। ध्यान रखें कि आंच को न ज्यादा करें और न ही बहुत कम।
• चीनी पिघलकर कैरेमलाइज्ड होने लगेगी और आड़ू को सुनहरा करें। यह प्रोसेस आड़ू को फ्लेवर देगा, जिससे लस्सी का स्वाद बढ़ेगा।

• जब आड़ू कैरेमलाइज्ड हो जाएं, तो पैन में क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच बंद करें। क्रीम को आड़ू और चीनी के साथ अच्छे से मिला लें और इसे एक प्लेट में अलग निकालकर ठंडा करें।
• अब एक ब्लेंडर में ठंडे आड़ू डालें। इसमें दही, फ्रिज का चिल्ड पानी और वनीला एक्स्ट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह पीस लें। ध्यान रखें कि आड़ू के छिलके भी पूरी तरह पिस जाने चाहिए।
• एक सर्विंग गिलास में लस्सी डालें और ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम से सजाकर सर्व करें।