नवरात्रों में कुछ चटपटा और हेल्दी खाना चाहती हैं तो आपको घर में ही ड्राई फ्रूट्स नमकीन की रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। कुछ लेडीज़ फास्ट में ऑयली खाना पसंद नहीं करती हैं पर साथ ही कुछ चटपटा खाने का भी मन होता है। अब ऐसे में क्या खाया जाए और क्या नहीं कुछ समझ ही नहीं आता है। अगर आपको नमकीन खाना पसंद है और वो भी हेल्दी नमकीन तो आप इस बार नवरात्रों में ड्राई फ्रूट्स नमकीन की रेसिपी जरूर ट्राई कर सकती हैं। चलिए आपको बताते हैं कैसे घर में बनाई जाती है ड्राई फ्रूट्स नमकीन।
ड्राई फ्रूट्स नमकीन बनाने के लिए सामग्री
- 3 से 4 छोटी कटोरी मखाने
- एक छोटी कटोरी काजू
- एक छोटी कटोरी बादाम
- आधी छोटी कटोरी किशमिश
- एक छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार सेन्धा नमक
- नमकीन तलने के लिए घी
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ऐसे बनती है घर में ड्राई फ्रूट्स नमकीन
- सबसे पहले किशमिश के डंठल तोड़कर अलग कर दीजिए।
- कढ़ाही में घी डालकर मीडियम गैस पर उसे गर्म कर लीजिए। घी में थोड़े-थोड़े मखाने डालकर हल्के ब्राउन होने तक पलट-पलटकर तल लीजिए। तले हुए मखानों को किसी प्लेट में निकालते जाइए।
- मखानों के बाद, काजू भी घी में डाल दीजिए और इन्हें बिल्कुल हल्का सा गोल्डन कलर आने पर एक प्लेट में निकाल लीजिए। इसी तरह से बादाम को घी में डालकर बिल्कुल धीमी आंच पर हल्का सा भून लीजिए। भुने हुए बादाम को भी काजू वाली प्लेट में निकाल लीजिए।
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- इसके बाद, एक प्याले में मखाने, काजू और बादाम डाल दीजिए। साथ ही किशमिश भी डालकर सभी मेवों को मिक्स कर लीजिए। ऊपर से सेन्धा नमक डालकर सारे मेवों में अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए। इसी प्रकार काली मिर्च भी बुरककर सारी चीजों में अच्छे से मिला दीजिए।
- टेस्ट में बेहतरीन ड्राई फ्रूट्स नमकीन तैयार है। नमकीन को पूरी तरह से ठंडा होने तक खुला रखे रहने दीजिए। इसके बाद नमकीन को एअर-टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और 2 महीने तक खाते रहिए। जब भी आप फलाहार कर रही हो थोड़ा सी नमकीन फलों के साथ या खाने के साथ लीजिए, ये खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ आपको ताकत भी प्रदान करेगी।
Tips
आप घी की जगह रिफाइन्ड ऑयल भी यूज़ कर सकती हैं।
आप इसमें अपनी पसंदानुसार मेवे डाल सकती हैं। आप नारियल के पतले-पतले टुकड़े काटकर हल्का सा भूनकर भी मिला सकती हैं। इसके अलावा नमकीन में खरबूजे के बीज और अखरोट भी डाल सकती हैं।
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