लौकी के छिलकों को फेंके नहीं करें ये काम

लौकी की सब्जी भले ही आपके घर में कोई पसंद न करता हो लेकिन बनती तो है ही। लौकी छीलने के बाद, आप हर कोई उन्हें फेंक ही देता है। आप भी ऐसा ही करती होंगी, है न? अगर हम आपको बताएं कि लौकी के छिलकों से आप बड़े सारे काम कर सकती हैं, तो? आपको शायद पता न हो लेकिन लौकी के छिलकों को कुकिंग में बड़ा इस्तेमाल किया जा सकता है।

कई सारी जगहों में तो छिलके की सब्जी भी बनाई जाती है। जी हां बिल्कुल! क्या आप लौकी के छिलकों से कुछ नया और मजेदार बनाना चाहेंगी? अगर हां तो चलिए आज आपको बताएं कि आप किन-किन चीजों में इसका इस्तेमाल कर सकती हैं और क्या स्वादिष्ट और मजेदार रेसिपीज बना सकते हैं।

लौकी के छिलके की सब्जी

लौकी के छिलकों को फेंके नहीं, जिस दिन कुछ न मिले उस दिन इन्हीं के छिलकों की सब्जी बना लें। इसकी टमाटर प्याज वाली चटपटी सब्जी पराठे के साथ बहुत अच्छी लगेगी। कैसे बनाना है, चलिए बताएं।

सामग्री-

• 300 ग्राम लौकी के छिलके
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा टमाटर
• 1 छोटा प्याज
• धनिया पत्ते
• नमक स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच तेल

बनाने का तरीका-

• लौकी के छिलकों को धोकर उन्हें अलग रख लें। प्याज को लंबा काटकर और टमाटर के छोटे टुकड़े करके रख लें।
• अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद प्याज डालकर कुछ देर के लिए सॉते करें।
• इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भून लें। टमाटर डालें और इसे पका लें।
• कढ़ाही में हल्दी और नमक डालकर मिलाएं। फिर लौकी के छिलके डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लें।
• बारीक कटे धनिया को ऊपर से डालें और मिलाकर पराठे के साथ मजा लें।

लौकी के छिलके के पकौड़े

आप लौकी के छिलकों से पकौड़े भी बना सकती हैं। चाय के साथ कुछ स्नैक न मिले तो इसे ही बना लें। आइए आपको रेसिपी भी बता दें।

सामग्री-

• 1 कप लौकी के छिलके
• 3-4 बड़े चम्मच बेसन
• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• तेल तलने के लिए
• नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले लौकी के छिलकों को धोकर सारा पानी निकालकर अलग रख लें।
• अब एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, मिर्च, हल्दी और नमक डालकर एक गाढ़ी कंसिस्टेंसी वाला मिश्रण बना लें। इसे बहुत पतला न रखें वरना यह छिलकों पर अच्छे से नहीं लगेगा।
• अब सारे छिलकों को बेसन के घोल में अच्छी तरह से डालकर मिक्स करें। दूसरी तरफ कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें। अब एक-एक कर इन छिलकों को तेल में डालकर कुरकुरी कर पकौड़ी तैयार कर लें।
• आप इन्हें लंबा या गोल बनाकर भी तल सकते हैं। चटनी, सॉस और चाय के साथ इसका मजा लें।

लौकी के छिलकों की चटनी

आप धनिया और पुदीना की चटनी खा-खाकर थक गए हैं तो क्यों न लौकी की छिलके की चटनी बना लें। यह इतनी स्वादिष्ट बनेगी कि पराठे, चावल-दाल आदि के साथ आप यही खाना पसंद करेंगे।

सामग्री-

• आधा कप लौकी के छिलके
• आधा कप धनिया के पत्ते
• 5-6 पुदीना के पत्ते
• काला नमक स्वादानुसार
• नींबू का रस
• 1 इंच अदरक
• 2 लहसुन की कली

बनाने का तरीका-

• लौकी, धनिया, पुदीना को साफ करके धोकर अलग रख लें और सारी सामग्रियों को भी इकट्ठा कर लें।
• एक ब्लेंडर में नींबू का रस छोड़कर बाकी सारी सामग्री डालें और थोड़ा सा पानी डालकर इसे ब्लेंड कर लें।
• आखिर में इसमें नींबू डालें और मिला लें। आपकी चटनी तैयार है अब इसे पराठे, सब्जी, पकौड़े आदि के साथ खाएं।

अब आप भी लौकी के छिलकों को फेंकने के बजाय ये रेसिपीज बनाकर ट्राई करें। अगर आपने कभी इन छिलकों से कुछ और नया बनाया हो तो भी हमें कमेंट कर बताएं।

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