तेज धूप और गर्मी के बाद बारिश की पहली फुहार से मौसम तो ठंडा होता है साथ ही पहली बारिश कई सारे फलों के लिए वरदान भी साबित होती है। बारिश की पहली बूंद से ऐसे कई सारे फल है, जो पकना शुरू होते हैं। छिंद, अकोल और जामुन जैसे फल बारिश की पहली बूंद के बाद पकते हैं और इसके स्वाद में मिठास आती है। ऐसे में अभी बाजार में आपको हर कहीं आसानी से जामुन के फल दिख रहे होंगे। मौसमी फल होने के कारण इसका दाम भी अधिक रहता है, इसलिए लोग दाम कम होने पर इकट्ठा खरीदकर ले आते हैं। खरीदना और खाना तो आसान है, लेकिन यह बहुत जल्दी सड़ने लगते हैं। इसके अलावा जामुन को स्टोर करना भी बहुत मुश्किल है, इसलिए इसे स्टोर करने के बजाए इससे ये तीन तरह के ड्रिंक्स बनाएं और इसे सड़ने से बचाएं।
जामुन शरबत बनाना बेहद सरल है, इसे बनाने के लिए जामुन को साफ धोकर उसके पानी को कपड़े से पोछकर सुखा लें। अब इसे गर्म पानी में नमक डालकर उबाल लें। जब जामुन उबाल जाए तो इसे ठंडा करके गुदा निकाल लें और मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। पेस्ट को छान लें और इसमें शुगर सिरप डालकर उबाल लें। इसे उबालने के बाद ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे एक गिलास में डालें और ऊपर से पुदीना के पत्ते और बर्फ से गार्निश कर सर्व करें।
जामुन को साफ धोकर बीज अलग करें और इसे बारीक टुकड़ों में काटकर अलग रखें। अब एक बड़े जग और गिलास में बर्फ के टुकड़े, काला नमक, चाट मसाला, शुगर सिरप, आधा कप जामुन का रस और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि सभी एक दुसरे से मिक्स हो जाएं। अब एक सर्विंग गिलास में बर्फ के टुकड़े, पुदीने की पत्तियां और बारीक कटे हुए जामुन के पीस, 2-3 नींबू के टुकड़े और सोडा डालकर शेक किए हुए जामुन के रस को मिलाकर सर्व करें।
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जामुन पन्ना बनाने के लिए पहले जामुन को धोकर अच्छे से पानी में उबाल लें। अब इसके छिलके को निकलकर गुदे को मैस करें। अब इसे मिक्सर जार में डालें साथ ही इसमें स्वादानुसार चीनी, ढाई कप पानी, नींबू का रस, काला नमक और जलजीरा डालकर पीस लें। अब इसे गिलास में निकाल लें और ऊपर से इसे जामुन के टुकड़ों और पुदीने से गार्निश कर सर्व करें।
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जामुन को सड़ने से बचाने के लिए आप घर में ये तीन तरह के ड्रिंक्स बनाकर सर्व कर सकते हैं। इन ड्रिंक्स के अलावा यदि आप जामुन से कोई दूसरा रेसिपी बनाते हैं, तो हमें कमेंट कर बताएं। उम्मीद है आपको ये रेसिपीज पसंद आई होगी, इस लेख को लाइक और शेयर करें और ऐसे ही आर्टिकल पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ
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