Cooking Tips: खाने में पड़ गया ज्यादा धनिया पाउडर तो ऐसे करें बैलेंस

सब्जी कोई भी हो लेकिन इसमें मसाले की भूमिका अहम होती है। इसलिए महिलाएं खाने में लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी आदि डालना पसंद करती हैं। हालांकि, धनिया एक ऐसा मसाला है जिसे सूखी सब्जी में ज्यादातर इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि आलू-गोभी की सब्जी में धनिया पाउडर स्वाद को दोगुना बढ़ा देता है।

मगर कई बार जल्दबाजी के चक्कर में धनिया पाउडर ज्यादा हो जाता है और खाने का सारा मजा किरकिरा हो जाता है। ऐसे में महिलाएं सब्जी को सर्व करना पसंद नहीं करती और दूसरी बना लेती हैं। मगर अब आपको ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बता रहे हैं, जिसे आप धनिया पाउडर की मात्रा को कम कर सकती हैं।

कॉर्न का करें इस्तेमाल

आप अपनी सूखी सब्जी में से धनिया पाउडर की मात्रा को कम करने के लिए कॉर्न का इस्तेमाल कर सकती हैं। हालांकि, आपको यह ट्रिक थोड़ी अजीब लग सकती है मगर कॉर्न डालने से न सिर्फ आपकी सब्जी स्वादिष्ट होगी बल्कि धनिया पाउडर बैलेंस भी हो जाएगा। इसके लिए 1 कप कॉर्न को उबाल लें और सब्जी में डाल दें।

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उबली मिक्स सब्जी का करें इस्तेमाल

अगर आपकी सब्जी ग्रेवी वाली है तो यकीनन मिक्स सब्जी का इस्तेमाल करना आपके लिए उपयोगी हो सकता है क्योंकि इससे न सिर्फ ग्रेवी की मात्रा अधिक हो जाएगी बल्कि मसाले बैलेंस भी हो जाएंगे। हालांकि, ऐसा करने से सब्जी में अन्य मसाले कम हो सकते हैं जैसे- लाल मिर्च, नमक या गरम मसाला आदि। आप सब्जी के साथ-साथ मसाले भी ग्रेवी में डालें और सब्जी को थोड़ी देर तक पका लें। (इन तीन चीजों से गाढ़ी करें ग्रेवी)

टमाटर आएंगे काम

आप धनिया पाउडर की मात्रा को कम करने के लिए टमाटर का इस्तेमाल कर सकती हैं। टमाटर में मौजूद रस और खटास न सिर्फ सब्जी को टेस्टी बनाएगा बल्कि धनिया को भी बैलेंस करेगा। आप सब्जी में टमाटर को काटकर या फिर ग्रेवी बनाकर सर्व कर सकती हैं। हालांकि, आपको टमाटर डालने के बाद सब्जी को थोड़ा पकाना होगा और सर्व करना है।

चावल का आटा आएगा काम

आप सूखी या ग्रेवी वाली सब्जी में चावल के आटे का इस्तेमालकर सकती हैं। इसके लिए आप चावल का आटा हल्की आंच पर 1 चम्मच देसी घी डालकर भून लें और फिर प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। अब गैस पर सब्जी को गर्म करें और चावल का आटा डाल दें। लगभग 15 मिनट तक पका लें और फिर गैस बंद कर दें। बस आपकी सब्जी तैयार है, जिसे आप सर्व कर सकती हैं।

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धनिया पाउडर को कम करने के सीक्रेट हैक्स

• एक बर्तन में सब्जी डालें और 2 चम्मच दूध डालें फिर सर्व करें।
• चावल के आटे को पानी में मिलाकर 5-6 छोटी- छोटी लोइयां बना लें और सब्जी में डाल दें।
• आप चाहें तो दही का इस्तेमाल कर सकती हैं क्योंकि दही धनिया की मात्रा को कम कर देगा।

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