क्या आपको पता है कहां से आई आपके किचन में रखी धनिया, इतिहास जान रह जाएंगी दंग

Origin Of Coriander: सब्जी में हल्दी, नमक मिर्च के साथ जब तक हरा धनिया या पाउडर न डाला जाए, तब स्वाद अधूरा रहता है, लेकिन क्या आपने कभी इस बात पर गौर किया कि आपके किचन में रखे धनिया के बीजों का इतिहास क्या है? मेरी तरह शायद आपने भी कभी नहीं, क्योंकि किचन में रखे मसालों को देखकर हमेशा ऐसा लगता है कि इनका उत्पादन भारत में ही हुआ होगा, लेकिन जानकारी के लिए बता दें कि ऐसा नहीं है। बहुत सारे मसाले, जो नाम से इंडिया के लगते हैं, पर वास्तव में ऐसा नहीं होता है। किचन स्पाइसेस हिस्ट्री एंड ओरिजिन सीरीज में हल्दी, हींग और लाल मिर्च के बाद हम आपको धनिया दाने की इतिहास के बारे में बताने जा रहे हैं।

कहां से आई धनिया?

धनिया का जन्म स्थान मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र और पश्चिमी एशिया माना जाता है। इतिहासकारों का मानना है कि इसका उपयोग 5,000 ईसा पूर्व से भी पहले से हो रहा है। इसके बीज इजराइल की कुछ प्राचीन गुफाओं में पाए गए हैं, जो लगभग 8,000 साल पुराने हैं। वहां से यह धीरे-धीरे मिस्र, ग्रीस और रोम तक आया।

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मिस्र के पिरामिडों में भी मिला स्थान

प्राचीन मिस्र के लोग धनिया को पवित्र मानते थे। पुरातात्विक खुदाई के दौरान तूतनखामेन जैसे महान राजाओं के मकबरों और पिरामिडों में धनिया के सूखे बीज मिले हैं। मिस्र के लोग इसे खुशी का मसाला कहते थे और उनका मानना था कि यह मरने के बाद भी अगले जन्म में काम आता है। साथ ही इसका उपयोग वे दवाइयों और इत्र बनाने में भी करते थे।

भारत कैसे आई धनिया?

अब अगला सवाल जो आता है कि धनिया भारत में कैसे आई? इसे लेकर माना जाता है कि सिल्क रोडके जरिए व्यापार करते हुए यह मसाला भारत पहुंचा। भारतीय जलवायु धनिया की खेती के लिए इतनी अनुकूल साबित हुई कि यह जल्द ही यहां की मिट्टी में बस गया।

आयुर्वेद में हजारों सालों से धनिया का जिक्र एक ठंडक प्रदान करने वाली औषधि के रूप में किया गया है। आज भारत दुनिया में धनिया का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है।

धनिया का नाम कैसे पड़ा?

अब सवाल आता है कि इसका नाम धनिया कैसे पड़ा? सबसे पहले जानते हैं धनिया का वैज्ञानिक नाम जो Coriandrum Sativum है। यह ग्रीक शब्द Koris से आया है, जिसका अर्थ होता है खटमल। इसे ऐसा इसलिए कहा गया क्योंकि धनिया की कच्ची पत्तियों की खुशबू कुछ हद तक खटमल जैसी तीखी होती है।

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