इन तीन चीजों से गाढ़ी करें ग्रेवी, नहीं पड़ेगी प्याज की जरूरत

कितनी बार ऐसा होता है कि हम खाना बनाना शुरू कर दें और तब याद आए कि प्याज तो है ही नहीं। या फिर किसी का फास्ट हो तो उसमें भी प्याज नहीं डाला जा सकता है। अब बिना प्याज से बनने वाली सब्जियां बनाना तो आसान है, लेकिन ग्रेवी वाली सब्जी के लिए तो प्याज की जरूरत पड़ ही जाती है। कुछ चीजों का स्वाद अच्छी ग्रेवी पर ही निर्भर करता है।

मगर आपको बता दें कि अब आपको प्याज की जरूरत भी नहीं पड़ेगी और आप आसानी से ग्रेवी वाली सब्जी को बना सकते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि ऐसे कैसे बिना प्याज के ग्रेवी गाढ़ी होगी? इसका जवाब है कि ऐसा बिल्कुल हो सकता है।

आज हम आपके साथ ऐसे तरीके साझा करेंगे जिनकी मदद से आप अपनी ग्रेवी को गाढ़ा कर सकेंगे। इन तरीकों से आपके खाने का स्वाद भी बढ़ेगा। तो चलिए बिना देरी के जानें आपकी ग्रेवी को गाढ़ा करने का तरीका-

1. दही और ताजा मलाई से गाढ़ी करें ग्रेवी

अगर आप सोच रहे हैं कि दही और मलाई से ग्रेवी कैसे गाढ़ी होगी तो आपको बता दें कि यह एक आसान तरीका है। इससे न सिर्फ आपकी ग्रेवी थिक होगी बल्कि उसमें एक अच्छा टेक्सचर भी आएगा। आपको बस इतना करना है कि 3 चम्मच हंग कर्ड और 2 चम्मच फ्रेश मलाई को मिलाकर अच्छे से फेंटना है। इसके बाद गैस को धीमी आंच पर रखकर धीरे-धीरे दही और मलाई डालें और इसे 2-3 मिनट अच्छे से कुक करें। आप पाएंगे कि आपकी सब्जी का टेक्सचर क्रीम और थिक हो गया है।

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2. काजू के पेस्ट से गाढ़ी करें ग्रेवी

शाही पनीर में अक्सर लोग काजू का पेस्ट (काजू खाने के लाभ) ग्रेवी में डालते हैं। इससे स्वाद दोगुना हो जाता है और सब्जी में एक ग्लॉसीनेस आती है। अगर आप भी बिना प्याज के अपनी सब्जी को गाढ़ा करना चाहें तो पहले पैन में टमाटर पकाने के बाद काजू के पेस्ट को डालें। अगर आप सब्जी में स्वाद बढ़ाना चाहें तो पहले थोड़े से घी में काजू को भून लें और फिर उसका पेस्ट बनाकर इसे ग्रेवी में डालें। आपकी सब्जी का टेस्ट भी अच्छा बेहतर होगा और सब आपके खाने की तारीफ करते नहीं थकेंगे।

3. मूंगफली से गाढ़ी करें ग्रेवी

कई सारे स्नैक्स में तो हम मूंगफली डालते ही हैं तो आप यह एक्सपेरिमेंट अपनी सब्जी बनाते वक्त भी कर सकते हैं। हां इसके साथ थोड़ा सा नॉर्मल आटा भी जोड़ देने से आपकी ग्रेवी अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाएगी। इसके लिए पहले 2 चम्मच आटा लेकर उसका एक घोल बना लें। इसके बाद छिलके वाली कच्ची मूंगफली को ड्राई रोस्ट करें और एक पेस्ट बना लें। अब आटे का घोल मूंगफली में डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब आप जो भी ग्रेवी बनाना चाहते हैं, उसमें धीरे-धीरे इसे डालकर अच्छी तरह से पका लें। इससे भी आपकी ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।

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इसके अलावा कई सारे लोग ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल भी करते हैं। आप चाहें तो उसे भी आजमाकर देख सकते हैं। इसके साथ ही ध्यान रखें कि पहले धीमी आंच पर अपनी ग्रेवी को रखें, इससे एक्स्ट्रा पानी कम हो जाएगा और ग्रेवी में सुधार दिखेगा। पहले ही ज्यादा पानी आपकी ग्रेवी के स्वाद, रंग और टेक्सचर को बिगाड़ सकता है।

हमें उम्मीद है यह जानकारी आपके काम आएगी और आप बिना प्याज के अपनी ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बना सकेंगे। अगर यह लेख आपको पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें। इसी तरह के अन्य कुकिंग हैक्स जानने के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।

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