आम का सीजन चला रहा है। ऐसे में हम आम का शेक, आइसक्रीम और इससे बनने वाली रेसिपीज ट्राई की जाती हैं। कोई पके हुए आम से व्यंजन बनाना पसंद करता है, तो कोई कच्चे आम से व्यंजन बनाता है। हालांकि, कच्चे आम का इस्तेमाल ज्यादातर चटनी या फिर अचार बनाने के लिए जाता है।
आपने भी यकीनन चटनी बनाकर खाई होगी, लेकिन आज हम आपको शेफ संजीव कपूर द्वारा बताई गई तड़का चटनी की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाने न सिर्फ आसान है बल्कि स्वादिष्ट भी है। इसमें पहले आम का गूदा बेहद यूनिक तरीके से तैयार किया गया है।
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फिर तड़का लगाकर स्वाद को दोगुना किया गया है। आप भी इस रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं, जिसे हम विस्तार से नीचे बता रहे हैं।
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Image Credit- (@Freepik)
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इन आसान स्टेप्स से बनाएं आम की तड़का चटनी।
चटनी बनाने के लिए कटे हुए आम, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें।
पैन में तेल जीरा, मेथी दाना, मूंगफली, करी पत्ता, लाल सूखी मिर्च, खटाई, सरसों के बीज डालकर तड़का लगाएं।
तड़का लगाने के बाद आम का गूदा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
बस आपकी चटनी तैयार है जिसे जार में स्टोर करके रख सकते हैं।
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