घर के बच्चे और अन्य सदस्य मम्मी से-मम्मी आज खाने में क्या बनने वाला है? मम्मी का जवाब- क्या खाना है ये बोलों आप लोग? लगभग 15 मिनट के बाद यह तय होता है कि आज डिनर में सोया चाप, रुमाली रोटी, रायता और सलाद बनेगा।
कुछ देर बाद मम्मी किचन में जाती है और किचन से आवाज आती है कि किचन में तो सोया चाप मसाला है ही नहीं। इधर सभी दुकान भी बंद है। ऐसे में सोया चाप, रुमाली रोटी आदि का प्लान ड्रॉप हो जाता है और डिनर में बनता है रोटी और आलू की सब्जी। शायद, आपके साथ भी कभी न कभी ऐसा ही हुआ कि आप सोया चाप बनाने जा रही होंगी और सोया चाप का मसाला ही खत्म हो गया हो।
ऐसे में अगर आप घर पर ही आसानी से सोया चाप मसाला का पाउडर बनाना चाहती हैं तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि इस आर्टिकल में हम आपको कुछ आसान किचन टिप्स एंड हैक्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके आप आसानी से सोया चाप मसाला का पाउडर बना सकती हैं। आइए जानते हैं इन किचन टिप्स के बारे में।
सोया चाप मसाला का पाउडर बनाने से पहले आपको ये बता दें कि सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि विदेश में भी सोया चाप को खूब पसंद किया जाता है। दक्षिण-भारत में तो कम लेकिन उत्तर-भारत, पूर्व-भारत और पश्चिम-भारत के लोग सोया चाप को खूब चाव से खाना पसंद करते हैं। खासकर दिल्ली, हरियाणा और पंजाब के लोग बड़े चाव के साथ खाना पसंद करते हैं। शादी या किसी अन्य शुभ मौके पर भी इसे शामिल किया जाता है।(दिल्ली राजमा चावल खाने की बेहतरीन जगहें)
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अन्य मसाले की तरह सोया चाप मसाला को भी आप आसानी से कई दिनों तक स्टोर कर सकती हैं। सोया चाप मसाला को स्टोर करने के लिए आप कांच की जार या किसी एयर टाईट कंटेनर का इस्तेमाल कर सकती हैं। मसाला पाउडर का इस्तेमाल करने के बाद आप ढक्कन को अच्छे से बंद ज़रूर करें।(मछली का कोरमा)
इसके अलावा आप प्लास्टिक की थैली में पैक करके भी स्टोर कर सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले मलसा को किसी प्लास्टिक की थैली में पैक कर लीजिए और फिर एयर टाईट कंटेनर में रख सकते हैं। इससे मसाला अधिक सुरक्षित रहता है।
नोट: नमी वाली जगह रखने से ज़रूर बचें।
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सोया चाप मसाला को आप अन्य कई रेसिपीज में भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इसका इस्तेमाल अन्य ग्रेवी वाली सब्जी जैसे-पनीर की सब्जी, गोभी की सभी, आलू की सब्जी आदि में भी आप कर सकती हैं।
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