पनीर की सब्जी सब खाते हैं। इसे किसी भी पार्टी में या कभी भी आप घर पर बना कर खा सकती हैं लेकिन सबसे खास बात ये है कि आप हमेशा घर के सादे से खाने में भी रेस्टोरेंट का स्वाद ढूंढते हैं। घर में आपके पति हो या बच्चे सभी यही कहते हैं कि पनीर की सब्जी उस रेस्टोरेंट जैसी बनाना। ऐसा रेस्टोरेंट वाले अपनी सब्जी में क्या खास डालते हैं कि वो इतनी टेस्टी बनती है। अगर आपने गौर किया हो तो आप ये जानती होंगी की कई ऐसी vegetarian और non vegetarian सब्जी होती हैं जिनकी ग्रेवी एक जैसी होती है। सब्जी की ग्रेवी ही उसका स्वाद बढ़ाती है। ऐसे में अगर आप घर पर पनीर की सब्जी बनाने वाली हैं तो इसकी ग्रेवी अगर आपने खास बना ली तो आपकी सब्जी अपने आप ही स्वादिष्ट बन जाएगी। सब ग्रेवी वाला पनीर खाते ही उंगलियां चाटने लगेगे और उसका स्वाद उनकी भूख बढ़ा देगा।
मसाले
नोट: ग्रेवी बनाने से पहले आप काजू को आधा कप गर्म पानी में भिगो कर रख दें। 10 मिनट बाद गर्म पानी में भिगे काजू को आप मिक्सी में डालकर पीस लें और उसका पेस्ट बना लें।
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आपकी ग्रेवी वाली पनीर की सब्जी तैयार है।
Tips: इस ग्रेवी को आप सिर्फ पनीर के साथ ही नहीं चाहें तो आलू, मशरुम, सोया किसी में भी मिलाएंगे तो ये उसी की सब्जी बन जाएगी। ग्रेवी वाले पनीर को आप रोटी, परांठा, नान या चावलों किसी के साथ भी serve कर सकती हैं।
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